Domaći podvarak

Potrebno vam je:

1 veća glavica kisleog kupusa, 3-4 kašike masti, 
2 glavica crnog luka, 2 lovorova lista, biber, 
so, začin za kuvanje, mlevena paprika
meso po želji: krmenadle, piletina, ćuretina, slanina...

recept:

Glavica kupusa se iseče na tanke rezance i opere u 2-3 vode, da bi se uklonio višak soli i kiseline. U šerpu staviti 2 kašike masti, iseckati glavicu crnog luka i propržiti oko 10 minuta. Dodati kupus, 2 lista lovora, biber u zrnu naliti malo vode i krčkati oko 1 sat. Povremeno promešati, dolivati vodu po potrebi. Kada kupus dobije braonkastu boju, posoliti po ukusu i dodati začin. U međuvremenu meso koje želite uz kupus da jedete dinstati oko pola sata ili ako vam je lakše isto peći u rerni u dubljoj vatrostalnoj posudi. Kada je kupus gotov složiti ga preko i oko mesa, dodati još kašiku masti ili par šnitova slanine i sve staviti da se zapeče u rernu. 

*napomena : u nekim kuhinjama se dodaje i jedna rendana jabuka kupusu da pokupi kiselinu i da slatkasti ukus, sve po vašoj volji i želji.

Twitter

Musaka od kiselog kupusa 

Potrebno vam je:

1-1,5 kg kupusa ribanca, 500 g mlevenog mesa
2 crna luka, 100 g pirinča, 1 kisela pavlaka
3 jaja, so, biber u zrnu, biozačin, aleva paprika
peršun

recept:

U šerpi na malo ulja dinstati ribanac da omekša (ako je previše kiseo, properite ga u hladnoj vodi i dobro ocedite). U drugom tiganju na ulju pržiti sitno seckan crni luk dok ne omekša, dodati mleveno meso i pržiti dok ne promeni boju, a na kraju dodati pirinač. Posoliti, dodati alevu papriku i biber u zrnu. U dublju tepsiju (zemljani sud je najbolji) ređati red kupusa, red mesa i sve tako dok ima materijala (kupus mora da bude poslednji). Naliti dva dl vode i staviti u rernu da se peče. Kad sva voda ispari i kupus porumeni, musaku zaliti mešavinom jaja, pavlake, malo brašna i po potrebi masu razrediti mlekom i začiniti biozačinom. Vratiti musaku u rernu i peći dok ne dobije zlatnu boju.

Twitter

Banana-kokos kuglice - POSNO

Potrebno vam je:

3 banane, 250 g šećera u prahu
300 g mlevenog keksa, 100 g kokosa

recept:

Banane izgnječiti viljuškom. Dodati šećer u prahu, keks i rukom umesiti testo. Dodati polovinu kokosovog brašna i sve zajedno umesiti i napraviti kompaktnu smesu. Ostatak kokosa služi za valjanje kuglica. Od testa kidati male loptice veličine oraha, uvaljati dlanovima da se dobije pravilna lopta. Umočiti celu kuglicu u kokosovo brašno. Ređati na plato i ostavite ih 3 sata da se prosuše.

Twitter

Slavski kolač - POSNI 

Potrebno vam je:

1 kg pšeničnog brašna, 2 kesice suvog kvasca, 
rendana kora limuna, malo osveštane vodice, 
1 kašika šećera, 3 kašičice soli

recept:

Prosejte brašno u činiju i dobro pomešajte sa kvascem. Dodajte preostale sastojke i mutite kratko mikserom najmanjom brzinom, potom najvećom brzinom oko 5 minuta, tako da dobijete glatko testo. Ostavite testo da odstoji na toplom mestu dok se vidno ne uveća. U međuvremenu podmažite duboku šerpu. Testo još jednom kratko promesite na radnoj površini. Oblikujte ¾ testa u kuglu, položite u pripremljeni kalup i blago pritisnite. Premažite površinu kolača vodom. Od preostalog testa oblikujte ukrase, pletenicu za rub, ružice, krstić, grozd, zmijicu, klas žita itd. Poslažite ukrase preko kolača i blago pritisnite. Ostavite kolač ponovo da odstoji dok se vidno ne uveća (15 – 20 min.). U međuvremenu zagrejte rernu. Stavite šerpu u donju trećinu rerne. Peći u rerni na 200 stepeni oko 50 minuta. Proverite da li je kolač pečen tako što ćete zabosti drveni štapić na nekoliko mesta u kolač. Ako ne ostane testo na štapiću, kolač je pečen.

Twitter