Đuveč sa heljdom i povrćem - POSNO
Potrebno vam je:
1 šolja heljde, 1 manja glavica crnog luka, 1 izrendana šargarepa,
1 mali plavi patlidžan, 1 tikvica, isečena na kockice,
2 krompira iseckana na kockice, 1 paprika, sitno iseckana,
1/2 šolje graška, ulje, so, biber, svež peršun, aleva paprika
recept:
Plavi patlidžan oprati, iseckati na komadiće, posoliti i ostaviti da stoji sat vremena. Kad pusti gorku tečnost, dobro ga ocediti. Na ulju propržiti luk, šargarepu i papriku, dodati alevu papriku, promešati, pa odmah dodati ostalo povrće i vodu. Povrće treba da pliva u vodi. Posoliti i ostaviti da se bari na tihoj vatri, dok se krompir ne skuva. Za to vreme heljdu preliti ključalom vodom i ostaviti da malo postoji. Kada je povrće kuvano, sve preručiti u đuveč ili tepsiju, i sjediniti sa heljdom. Peći u rerni na jačoj vatri. Jelo je gotovo kad heljda upije svu tečnost i nabubri.
