1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (4 glasova)

Slavski išleri

Potrebno vam je:

*Za testo: 150gr šećera, 150gr oraha, 
300gr margarina ili putera, 300gr brašna,
1 jaje, rendana kora, limuna, malo cimeta

*Za krem: 200+100gr šećera, 5 belanaca,
1 velika kašika rendane čokolade,
1 kesica vanilin šećera

*Za glazuru: 100gr čokolade, 3 kašike šećera,
3 kašike vode

recept:

Za testo sve sastojeke staviti da se lagano otope na pari ili laganoj temperaturi na ringli, pa dodati 50gr putera, dodati potom otatak putera, šećer, orahe i brašno dok se jednako ne izmešaju, dodati malo rendane korice limuna, malo cimeta i jedno celo jaje. Dobro umesiti, oblikovati kao veću pogaču, uviti plastičnom folijom i staviti u frižider najmanje 30 minuta da se puter stegne.
Pripremiti krem. 200gr šećera i jednu kesicu vanilin šećera staviti u lonac s debljim dnom i preliti vodom toliko da je sav šećer pokriven vodom i kuvati na jakoj vatri do jake gustoće, ali prije nego što sva voda ispari i dok je šećer još tečan, odnosno dok se šećer ponovno počne kristalizirati. Kad je šećer kuvan, skinuti ga sa vatre i staviti da se hladi.
Umutiti čvrsti šam od 5 belanaca, a kada je do pola umućen, dodati preostalih 100gr šećera, pa do kraja izmutiti vrlo čvrsti šam. U gotov šam neprestano mešajući, u tankom mlazu dodati ohlađen kuvani šećer pa kad je sve fino jednolično izmešano, dodati jednu veliku kašiku rendane čokolade.
Zagrijati rernu na 150°C. Testo izvaditi iz hladnjaka i jednolično ga razvaljati na debljinu od oko 5 mm. Okruglim kalupom (ili manjom čašom), vaditi keksiće i staviti ih na pleh koji
smo dobro namastili i pobrašnili, ili na pek papri. Staviti u zagrejanu rernu i peći 10 do 15 minuta. Ohladiti ih. Kad se keksići ohlade, spajati dva po dva mažući između krem, a na kraju ih premazati ih glazurom od čokolade. Ukrasiti ih šarenim jestivim perlicama.

 

 

Go to top