1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (8 glasova)

Kapama

Potrebno vam je:

1 kg jagnjetine (ili teletine, junetine)
150 g pirinča
1 glavica crnog luka
1 praziluk
500 g spanaća
1 kašičica mlevene paprike
2-3 kašike brašna
ulje, so, beo luk

recept:

Meso iseckati na komade, posoliti, uvaljati u brašno i naglo ispržiti na ulju. Izvaditi, a na istom ulju propržiti seckani crni luk i praziluk.  Na prženi luk vratite komadiće mesa, pospite mlevenu papriku i pirinač. Nalijte vodu i pirjanite dok meso ne omekša. Dodati obareni iseckani spanać i pirjanite 15-ak minuta.

Posuti seckanim belim lukom i začinom.

Poslužiti sa kiselom pavlakom.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Kalindžo na drugi način

recept:

Propržiti 500 g juneće (pileće) džigerice isečene na kocke sa glavicom seckanog, crnog luka.

Dodati ljute papričice po ukusu i 200-300 g mlevenog mesa, so, biber i začine.

Kada se upola uprži, dodati 700 g rendane šargarepe (od toga 3 šargarepe seckane na tanke kolutove), 0,5 l mlevenog paradajza, kašiku mlevene crvene paprike.

Dopržiti 15-20 minuta, pa staviti kašiku jabukovog sirćeta, seckani peršun i beo luk.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 0.00 (0 glasova)

Juneći jezik u ajmokcu

recept:

Dobro opran juneći jezik staviti u vodu i dodati biber u zrnu, lorber, so i začin.

Skuvati ga dok ne omekša.

Na ulju propržiti 3-4 čena seckanog belog luka. Dodati 3 kašike brašna, 1 kašičicu senfa i dolivati vodu u kojoj se kuvao jezik da se napravi srednje gust sos (ajmokac). Sos kuvati 5-10 minuta.

Izvaditi jezik, oljuštiti mu koru, iseći na šnicle i staviti ih u ajmokac.

Prokrčkati.

Služiti uz umak od rena.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Govedina na zlatiborskom kajmaku

Potrebno vam je:

govedina u komadu
zlatiborski kajmak
krompir
šargarepa
celer
luk
začin za kuvanje, so

recept:

Govedinu u komadu zajedno sa povrćem kuvati dok meso ne omekša. Izvaditi iz šerpe, staviti u vatrostalnu posudu, okolo staviti seckani kromprir. Kajamka rastopiti, te sa njim preliti meso i krompir. Zapeći u rerni! (napomen: voda u kojoj se kuvalča kovedina i povrće iskorisiti za spremanje supe)

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.75 (6 glasova)

Ćufte sa kajmakom

Potrebno vam je:

700 g mlevene junetine
300 g kajmaka
1 kašika brašna
3 jaja
1 kašičica mlevene paprike

recept:

Napraviti kuglice od mlevenog mesa, uvaljati u brašno i umućena jaja, i ispržiti na vrelom ulju. Kajmak blago rastopiti i sipati u vatrostalnu posudu. Posuti mlevenu papriku preko kajmaka, i tu poslagati kuglice od mlevenog mesa. Protresite posudu da se kuglice uvaljaju u kajmak i zapecite u zagrejanoj pećnici 20-ak minuta.

Go to top