1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.67 (6 glasova)

Fazan u umaku od borovnica

Potrebno vam je:

1 fazan, kašika brašna, 
100gr svežih borovnica,
2 klinčića, 2 glavice crnog luka,
100gr šargarepe, koren celera,
koren peršuna, 200ml crnog vina,
1 kašičica šećera, 100gr slanine,
list lovora, vezica peršuna,
senf, so, biber 

recept:

Fazana preko noći ostaviti u marinadi. Izvaditi ga i razrezati na osam delova. Meso premazati senfom i prepržiti na ulju. Izvaditi meso i na istom ulju popržiti slaninu narezanu na tanke liske. Dodati sjckani luk, korenasto povrće narezano na kocke i sve dinstati 5 minuta. Potom vratiti meso i dinstati dok ne omekša, dodavatii vinom. Izvaditi meso i položiti ga na oval. Zažutiti brašno na malo ulja i dodati umaku. Potom umak treba procediti. Zatim umak vratiti na vatru, dodati zgnječene borovnice, klinčiće, šećer i preostalo vino. Prokuvati deset minuta. Fazana poslužiti uz umak.

Go to top