1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.75 (4 glasova)

Papazjanija

Potrebno vam je:

1 kg govedine (plećka, rebra, vrat), 250 g luka, 
so, biber u zrnu, 100 g dimljene slanine, 
3 glavice belog luka, 1-2 veće veze zeleni,
500 g krompira, 0.5 l belog vina,
1 kašikica vinskog sirćeta,
1 teleća ili svinjska nogica

recept:

U zemljani lonac narezati zelen, i krompir na pola ili četvrt, dodati peršun list, celer list i čitave glavice belog luka, očišćene od spoljne prljavštine i na kolutove isečen crni luk. Na slanini, izrezanoj na listiće kratko propržiti meso isečeno na komade i sve preručiti na povrće i blago promešati (protresti), staviti nogicu i preliti sa vinom razblaženim sa čašom vode i brašnom razmućenim u sirćetu, posoliti, pobiberiti, pokriti aluminijumskom folijom i krčkati u rerni na blagoj vatri najmanje 3 sata.

Go to top