1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Prasetina na ražnju

Potrebno vam je:

Očišćeno prase od 6 do 8 kg, 
2 manja očišćena pileta, 50 ulja,
200gr suve slanine, 1 flaša piva,
100gr kukuruznog brašna, 150gr soli,
100gr bibera, 2 kašike začina za kuvanje

recepti:

Operite i prosušite prase. Pileće meso takođe operite i prosušite, utrljajte začin od sušenog povrća, pobiberite i posolite. U svako pile stavite po komad suve slanine od 100gr. Oba pileta stavite u trbušnu duplju praseta,koju predhodno usolite i namažite uljem. Zakačite žicom kožu na trbuhu da pilići ne bi ispali.Celo prase spolja premažite solju i uljem. Nataknite prase na ražanj. Najbolje je peći prase na suvoj vinovoj lozi.Prase treba peći najmanje 3 sata. Stalno ga okrećite i povremeno mažite mešavinom ulja i bibera.Uobičajeno je da se na dugačak štap zaveže jedna čista krpica kojom se maže prase kao četkom. Na deset minuta pre nego što ćete prase skinuti sa ražnja pospite ga pivom i kukuruznum brašnom kako bi prase bilo reš počeno. Prase prvo malo prohladite, pa ga onda sečete, a piliće služite kao poseban specijalitet.

 

Go to top