Šaran pijan od piva
Potrebno vam je:
šaran
2dl piva
crni luk
1 veći praziluk
peršun
50g putera
1 kašičica šećera
limun
so, biber, začin za kuvanje, brašno
lorber, karanfilić
recept:
Šarana prvo očistiti , te ga iseći na 4 veća dela, osoliti ga, pobiberiti i staviti začin za kuvanje. U posudu rastopiti malo putera i na njega staviti sitno seckan crni luk. Luk propržiti dok ne dobije zlatnu boju, te dodati praziluk, peršun, propržiti još par minuta te dodati kocke šarana, pivo, lorber i karanfilić. Smanjiti temperaturu pod posudom, poklopiti, te ribu dinstati još 20 minuta uz povremeno okretanje. U posebnoj šerpici rastopiti kašičicu šećera u pivu (kao za karamel) i tome dodati kašičicu brašna i sok od jednog limuna. Spremljenim prelivom preliti ribu pred kraj dinstanja. Ostaviti još par minuta da dinsta. Poslužiti toplo.
