Čorba od kupusa
Potrebno vam je:
200 g kiselog kupusa isečenog na uske trake,
100 g kuvanog krompira, 1 l vode, 2 kašike ulja,
1 glavica luka, 1 kašičica slatke aleve paprike,
so, biber, lovorov list
recept:
U šerpu odgovarajuće veličine sipati ulje i dobro zagrejati. Sitno seckani luk propržiti dok ne omekša. U šerpu staviti kiseli kupus i naliti vodu. Začiniti po ukusu. Kada voda proključa, utišati vatru i kuvati sve dok kupus ne omekša. Pred kraj kuvanja dodati krompir. Po želji servirati sa kajmakom ili kiselim mlekom.
Čorba od zelja
Potrebno vam je:
1 glavica luka, 1 šargarepa,
100 g zelja, 1 jaje, 1 l vode,
2 supene kašike kajmaka ili 100 g sira,
so, biber, mirođija
recept:
Propržiti luk i šargarepu dok ne omekšaju. Naliti vodom, dodati iseckano zelje, začiniti i kada proključa kuvati na tihoj vatri još nekoliko minuta.. Zatim dodati umućeno jaje i kajmak (sir). Kuvati još 1-2 minuta. Servirati toplo uz planinski hleb.
Domaća čorba
Potrebno vam je:
1 glavica crnog luka, 1 šargarepa srednje veličine,
1/2 korena paškanata, 150 g karfiola,
150 g brokolija, 150 g korena celera,
2 kašike ulja, so i biber, lovorov list,
1 l vode
recept:
Sitno seckani luk, celer, paškanat i šargarepu propržiti na ulju dok ne omekša. Naliti vodom i dodati ostatak povrća. Začiniti, ostaviti da proključa i kuvati još 20 minuta na tihoj vatri. Služiti toplo.
Čorba od bundeve i pečuraka
Potrebno vam je:
1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka,
100 g šampinjona, 100 g bundeve,
100 g bukovača, 40 g kajmaka,
2 kašike ulja, 1 l vode,
so, biber, muskatni oraščić,
matičnjak, cimet po ukusu
recept:
U šerpi odgovarajuće veličine zagrejati ulje i propržiti sitno seckani luk, beli luk i rendanu bundevu (tikvu), dok bundeva ne omekša. Nakon toga dodati očišćene iseckane pečurke. Nastaviti prženje uz mešanje još nekoliko minuta. Začiniti. Naliti vodom i nakon što proključa kuvati još par minuta. Štapnim mikserom promešati čorbu sve dok se ne dobije kompaktna kremasta tekstura. Servirati sa kajmakom.
Čorba od koprive
Potrebno vam je:
300g mladih kopriva, 2 kašike maslinovog ulja,
1.5 kašika crvene slatke paprike,
1 kašika sojinog brašna, morska so,
2 čena belog luka,
½ šolje pavlake od tofu sira
recept:
Očistiti, oprati i skuvati listove mlade koprive. Posle sedam minuta kuvanja, ocediti koprivu i ispasirati. Razmutiti sojino brašno, papriku i sipati u vodu u kojoj se kuvala kopriva. Kuvati još pet minuta. Dodati ispasiranu koprivu, sitno iseckan beli luk i pavlaku od tofu sira.
Čorba od karfiola
Potrebno vam je:
1 manja glavica karfiola, 2 krompira,
lišće peršuna, maslinovo ulje,
1 kašika brašna od leblebije,
2 čena belog luka,
morska nerafinisana so
recept:
Oljuštiti krompir, iseći i staviti da se kuva. Još dok krompir nije potpuno kuvan, dodati opran i očišćen karfiol. Kuvati zajedno oko deset minuta. Procediti povrće, dodati jedan čen belog luka, ispasirati i vratiti u supu. Dodati kašiku brašna od leblebije (prethodno razmućenog u vodi). Kuvati 5 -10 minuta. Skinuti i ostaviti da se malo ohladi. U gotovu supu dodati iseckani čen belog luka, lišće peršuna, so i ulje.