1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (2 glasova)

Bearnes sos

Potrebno vam je:

2 jaja, 120gr putera, 2 kašike vinskog sirćeta, 
2 kašike belog vina, 1 crni luk, vlašac, estragon (zmijska trava),
krbuljica (vrtna začinska biljka), beli biber u zrnu, so

recept:

U šerpicu stavite belo vino i sirće, dodajte 3-4 zrna belog bibera, seckani luk, vlašac, grančicu krbuljice i iseckanu grančicu estragona. Kuvajte na tihoj vatri. U međuvremenu sitno isecite estragon i krbuljicu (po pola kašičice od svake biljke). Šerpicu sklonite sa vatre, tečnost sa začinima procedite kroz gazu i dobro istisnite sav sok. Dodajte žumanca, posolite, dobro promešajte i dodajte komadić putera. Nad toplom vodom tj na pari dobro izmešajte da se smesa sjedini. Dodajte preostale komadiće putera, dobro promešajte i umešajte sitno seckanu krbuljicu i estragon. Poslužite u toploj posudi za umak uz meso.

Go to top