1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.50 (2 glasova)

Pečurke za zimu

Pečurke se mogu za zimu sačuvati sušenjem, blanširanjem, zamrzavanjem i možda najbolje kiseljenjem.

2-3 kg očišćenih pečuraka (najbolje lisičarke,ili mladih tvrdih vrganja) prokuvati oko 5 minuta u slanoj vodi (3 litara vode sa 50gr soli). Potom se ocede, pa stave pod mlaz hladne vode i operu od pene. Potom se ponovo kuvaju oko 5 minuta. Pečurke se stavljaju u ključalu kiselu vodu- u 3 litara vode se stavi 100gr soli, 150gr šećera, 4 lista lovorovog lista, par zrna bibera, 100ml esencije, 1 glavica iseckanog crnog luka i 1 vinobran. Potom se kuvane pečurke vade, slažu u tegle i zaliju vodom u kojoj su se kuvale. Tople tegle domah zatvarati. Ovako se pečurke mogu čuvati oko 8 meseci. 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (2 glasova)

Konzervirani limun

Potrebno vam je:

8 sitnijih limuna, 3 listića lovora, 
4 klinčića po limunu, maslinovo ulje

recept:

Limune dobro operiti i pažljivo obrisati. U svaki nabosti 4 klinčića. Poslagati ih u teglice, dodati ulje i dobro zatvoriti. Ostaviti ih 2 meseca da odstoje. Limun i ulje iz tegli koristiti uz jela za ribom i salate. 

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Pekmez od šljiva sa bademom

Potrebno vam je:

1,2kg šljiva, 500gr šećera, 
paketić sredstva za želiranje, 
100gr badema

recept:

Operiti šljive, prepoloviti i izvaditi koštice. Šljive iseći na kockice. Bademe popariti i skinuti im ljusku. Šljive, 2 kašike šećera, bademe i želatin staviti u veću šerpu i kuvati uz mešanje. Lagano dodavati preostali šećer i kuvati na jakoj vatri oko 5 minuta. Sklanjati penu. Odmah puniti tegle i zatvarati.  

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (3 glasova)

Tikvice sa bosiljkom

Potrebno vam je:

1kg tikvica, 6 malih glavica crnog  luka, 
1 L sirćeta, 3-4 zrna bibera, 
2 grančice bosiljka, so

recept:

Tikvicama očistiti vrhove, iseći ih na prutiće, očistite glavice luka i prerezati ih napola po dužini. Sirće skuvati sa 2 kašičice soli, dodati tikvice i luk i kuvati 2 minuta. Skloniti sa ringle i rasporediti u dve tegle sa nekoliko zrna bibera i listićima dosiljka. Sipati kuvano sirće u tegle. Ohladiti, zatvoriti tegle. Rok trajanja je godinu dana.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (2 glasova)

Krastavac sa začinima

Potrebno vam je:

3kg krastavaca, 10 listova vinove loze, 
5 glavica crnog luka, 1 glavica rena, 
3 lovorova lista, 5 klinčića, 50gr soli, 
1,5 l sirćeta (5%), 500ml vode

recept:

Oprati krastavce. Na dno tegli staviti listove vinove loze. Usitniti ostale začine. Slagati red krstavca, pa red začina dok se ne potroše. Na kraju prekriti vinovom lozom opet. Prokuvati vodu sa sirćetom i soli, ohladiti i zaliti krastavce. Zatvoriti tegle.  

Go to top