1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.81 (8 glasova)

Turšija

Potrebno vam je:

paprike (crvene i žute), 
krastavac,
kupus, karfiol,
sitne glavice crnog luka,
šargarepu, 2 jabuke,
feferone po želji

recept:

Pomešati vodu i sirće u razmeri 3:1, dodati 7 kašika soli, 4 kašike šećera malo bibera u zrnu, par lovorovih listova, ren, 1 kesicu vinobrana. Sve skuvati pa preliti preko povrća.  

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.70 (5 glasova)

Ajvar 

Potrebno vam je:

12kg paprika, 5kg patlidžana, 
1L ulja, 5 kašika soli,
1 kašika esecnije,
1 konzervans 

recept:

Ispeći paprike. Oljuštiti i izmešati sa pečenim, oljuštenim patlidžanom. Samleti sve. Potom smesu pržiti na vrelom ulju uz neprestano mešanje. Dodavati postpeno ostatak ulja, so, a pri kraju dodati esenciju i konzervans. Stavljati u tegle vodeći računa da ne ostane vazduh. Ostaviti ajvar preko noći u rerni na 60 do 80 stepeni. Pre zatvaranja tegli zagrejati 200ml ulja i stavljati preko ajvara da zacvrči. Stavljati prvo celofan, pa poklopac na tegle.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (4 glasova)

Kečap 

Potrebno vam je:

10kg paradajza, 
1kg crnog luka,
1kg kiselih jabuka,
1 veza peršuna


začini: 300gr šećera, 6 kašika soli,
6 kašika slatke pavlake, 2 kesice bibera,
2 ksice origana, 200ml sirćeta,
1 konzervans, ljuta paprika

recept:

Sve sastojke skuvati da se razmekšaju, potom ih propasirati ,pa dodati začine po ukusu. Gotov kečap stavljati u flaše i čuvati na hladnom mestu.

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.83 (3 glasova)

Salsa od paprike 

Potrebno vam je:

500gr paprike (žute i crvene), 
150gr šargarepe, 150gr crnog luka,
vezica peršuna, čen belog luka,
300ml belog vinskog sirćeta,
ulje, so

recept:

Očistiti papriku i iseći na kockice. Šargarepu isto iseći na kockice. Crni luk iseći sitno. Neka povrće odstoji izmešano 1 dan. Naredni dan dodati iseckani peršun, beli luk i izmešati ga sa povrćem. Zakuvati sirće sa malo soli, dodati povrće i kuvati oko 3 minuta. Ocediti. Mlako povrće iscediti laganio rukama, staviti na krpu i ostaviti da se suši oko 3 sata. Staviti u tegle i zaliti uljem. Dobro zatvoriti i čuvati na hladnom mestu. 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (2 glasova)

Patlidžani sa mentom

Potrebno vam je:

1kg duguljastih patlidžana, 1 L sirćeta, 
1 kašičica zrna goruščice, 100gr šećera, 
glavica belog luka,
20 listića mente - nane, 
maslinovo ulje, so

recept:

Patlidžane oprati, iseći po dužini i posoliti krupnom solju. Neka ostanu tako par sati, a potom ih opet posušiti i ispeći na zagrejanom roštilju ili gril tiganju. Ohladiti i ocediti ih. Skuvati sirće sa 300ml vode, šećerom i gorušicom. U tome prokuvati patlidžane, ohladiti i posušiti ubrusima. Suve ih slagati u teglice naizmenično sa mentom. Zaliti maslinovim uljem i pasterizovati ih. 

Go to top