1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.80 (5 glasova)

Kako napraviti kulen

Potrebno vam je:

1,5 svinjskog mesa
50gr belog luka
100gr krupno mlevenog bibera
250gr soli
200gr ljute crvene paprike
200gr slatke crvene paprike
1 svinjsko slepo crevo

recept:

Svinjsko meso (vratina ili plećka) iseckati na što sitnije kockice, posipati mlevenom ljutom i slatkom crvenom paprikom, posoliti i pobiberiti. Dodati sitno iseckani beli luk i dobro izmešati. Mesom nadenuti crevo koje je prethodno držano u vodi. Paziti da ne ostane mehurića vazduha. Nadeveno crevo povezati koncem i staviti da se suši na dimu.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.80 (5 glasova)

Džem od malina

Potrebno vam je:

2,75 kg malina, 
sok 1 limuna, 
2,75 kg zagrejanog  šećera

recept:

Maline i limunov sok stavite u posudu za  kuvanje. Kuvajte na srednje jakoj vatri i mešajte dok voće ne pusti sok. Zakuvajte smesu, pa smanjite vatru i kuvajte na slaboj vatri uz povremeno mešanje 15-20 minuta.
Smesi dodajte zagrejani šećer i mešajte dok se šećer ne rastopi. Pojačajte vatru i bez mešanja prokuvajte smesu 4-6 minuta odnosno dok se ne počne zgušnjavati. Uklonite posudu s vatre. Gustinu proverite tako što ćete razliti malo pekmeza na hladni tanjirić. Vreli džem stavljati u tople tegele i zatvarati ih.

Dobije se oko 4,5 kg džema.

Zagrevanje šećera: Stavite šećer u vatrostalnu posudu te je grejte 15 minuta u vreloj rerni.

 

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.58 (6 glasova)

Ajvarajvar, recepti, kuvar, brzi, laki, najbolji

Potrebno vam je:

800gr paprika
400gr patlidžana
6 čena belog luka
1 dl ulja
250ml sirćeta
so, biber

recept:

Patlidžane oguliti i iseći uzdužno. Paprike prepolovti i očistiti od semenki. U lonac uliti 3/4 l vode i 1/4 l sirćeta, dodati malo ulja i zakuvati. Potom ubaciti paprike i patlidžane. Povrće kuvati pet minuta i ocediti. Povrće zatim samleti na mašini za mlevenje i dobro izmešati. U pogodnu posudu staviti ulje, dodati povrće i staviti na vatru. Kuvati oko sat vremena, stalno mešati, dok se smese ne zgusne. Desetak minuta prije kraja, dodati seckani beli luk, posoliti i pobiberiti. Ukoliko se ajvar želi sačuvati za zimu, zagrije se čista tegla u rerni, uspe se ajvar i vrati tegla desetak minuta u ugašenu, ali još toplu rernu kako bi se odozgo napravila korica.

Ajvar se može pripremiti i na drugi način: paprike ispeći na ploči šporeta ili u rernii, oguliti im koru, samleti i kuvati na ulju s patlidžanima. Takav ajvar biti će mnogo ukusniji.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.70 (5 glasova)

Pindžur 

Potrebno vam je:

3 kg crvene mesnate paprike, 
3 kg paradajza, beli luk, crni luk, 
morska so, 
hladno ceđeno ulje

recept:

Papriku ispeći, oljuštiti i iseći. Paradajz ispasirati i dodati u paprike. Na malo ulja izdinstati dve glavice crnog luka, dodati papriku, paradajz i kuvati do željene gustine. Na kraju dodati sitno seckani beli luk, peršun ili celer i so.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Grožđe u lozi

Potrebno vam je:

2 kg zrelog, zdravog belog grožđa tvrde ljuske najbolje muskat), 
400 gr šećera (može i manje, ali se tada mora čuvati u frižideru),
kora limuna (seckana na trake), kora cimeta, 
komad vanile (nije obavezno), 
dobra lozovača 

recept:

Zrna, pucad, grožđa odseći makazama tako da ostane bar 1 mm peteljke. Birati samo zdrava, cela i nenapuknuta zrna. Oprati ih u hladnoj vodi, ocediti, obrisati krpom (ne sme ni jedno zrno da pukne) i ostaviti da se popuno osuše u hladu, prirodno. Potpuno suvu vakuum teglu napuniti zrnima, dodajući koru od cimeta i limuna i komadić vanile, sve posuti šećerom i naliti rakijom da bude potono prekriven sadržaj tegle. Teglu zatvoriti i čuvati na hladnom i tamnom mestu. Može se konzumirati kada se otopi sav šećer, ali najbolje da stoji bar mesec dana.

Go to top