1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (4 glasova)

Rolnice sa mlevenim mesom

Potrebno vam je:

*Testo: 250gr  brašna, 3 kesice praška za pecivo, 
125gr svežeg sira, 50ml mleka, 50ml ulja,
1 belance, ½ ravne kašičice soli

*Za fil: ½ praziluka, 100gr seckanih šampinjona iz tegle,
300gr mešanog mlevenog mesa, 1 kašika ulja, so, biber

recept:

Za fil: Očistite i iseckajte praziluk, ocedite šampinjone. Sjedinite sa mlevenim mesom i uljem, začinite po ukusu solju i biberom.
Za testo: Prosejte brašno i prašak za pecivo u činiju. Dodajte preostale sastojke za testo i mutite kratko mikserom najmanjom brzinom, potom najvećom brzinom tako da dobijete glatko testo. Testo još jednom promesite na pobrašnjenoj radnoj površini i oblikujte rolnu. Razvijte u pravougaonik (40 x 30 cm), potom podelite na 12 kvadrata (10 x 10 cm). Rasporedite nadev po kvadratima, uvijte rolnice i sa spojem na dole ih položite na tepsiju. Premažite kondenzovanim mlekom i stavite da se peče.  Peći na 180 stepeni oko 20 minuta.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.83 (3 glasova)

Slavski kolač - POSNO

Potrebno vam je:

1 kg pšeničnog brašna, 2 kesice suvog kvasca, 
rendana kora limuna, malo osveštane vodice,
1 kašika šećera, 3 kašičice soli,
za premazivanje malo vode

recept:

Prosejte brašno u činiju i dobro pomešajte sa kvascem. Dodajte preostale sastojke i mutite kratko mikserom najmanjom brzinom, potom najvećom brzinom oko 5 minuta, tako da dobijete glatko testo. Ostavite testo da odstoji na toplom mestu dok se vidno ne uveća. U međuvremenu podmažite duboku šerpu. Testo još jednom kratko promesite na radnoj površini. Oblikujte ¾ testa u kuglu, položite u pripremljeni kalup i blago pritisnite. Premažite površinu kolača vodom. Od preostalog testa oblikujte ukrase, pletenicu za rub, ružice, krstić, grozd, zmijicu, klas žita itd. Poslažite ukrase preko kolača i blago pritisnite. Ostavite kolač ponovo da odstoji dok se vidno ne uveća (15 – 20 min.). U međuvremenu zagrejte rernu.
Stavite šerpu u donju trećinu rerne. Peći na 200 stepeni oko 50 minuta.

 

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (3 glasova)

Praznični svečani mafini

Potrebno je:

12 većih papirnih korpica za mafine
125g rmocarele, 75gr sušenog paradajza u ulju, 250gr brašna,
3 ravne kašičice praška za pecivo, 1/2 ravne kašičice soli,
3 jaja, 125ml kefira ili jogurta, 75ml ulja, 1 kašika seckanog bosiljka

recept:

Poslažite korpice u kalup za pečenje. Dobro ocedite mocarelu i paradajz, potom sitno iseckajte. Ostavite nekoliko kockica mocarele po strani za posipanje.
Za testo: U činiji pomešajte brašno sa praškom za pecivo. Dodajte so, jaja, kefir ili jogurt i ulje i mikserom sve preradite u glatko testo. Na kraju umešajte mocarelu, paradajz i bosiljak. Testo ravnomerno rasporedite u kalupčiće, pospite preostalim kockicama mocarele i pecite na sredini rerne. Peći na 180 stepeni oko 25 minuta.

 

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.83 (3 glasova)

Slani kolač

Potrebno vam je:

*kora: 375gr brašna, 1 kesica suvog kvasca, 1 kašičica šećera, 
1 ½ kašičica soli, 2 kašike ulja, oko 250 ml tople vode

*fil: 150gr  šunke, 4 velike glavice luka, 250gr švapskog sira,
250gr slatke pavlake, sveže mleveni crni biber,
rendani muskatni orah, so

recept:

Koristiti tepsiju 30 x 40 cm podmazanu sa malo masnoće. Za nadev sitno iseckajte šunku, malo propržite u tiganju, potom izvadite iz masnoće koju je pustila. Oljuštite luk, isecite na kolutove, kratko prodinstajte u masnoći od šunke i ostavite da se  ohladi. Za testo prosejte brašno i pomešajte sa suvim kvascem. Dodajte preostale sastojke i mleko sa puterom i umutite mikserom kratko najmanjom, a potom 5 minuta najvećom brzinom, tako da dobijete glatko testo. Ostavite testo da odstoji pokriveno na toplom mestu, dok se vidno ne uveća. U međuvremenu zagrejte rernu ii podmažite tepsiju.
Za fil: Pomešajte sir i pavlaku, začinite po ukusu.

Testo na pobrašnjenoj radnoj površini još jednom kratko promesite i prepolovite. Svaku polovinu razvijte na krug debljine 2-3 mm. Stavite na odvojene tepsije, prvo premažite kremom, pritom ne mažete 1 cm od ruba. Odozgo pospite šunkom i lukom. Pecite jednu tepsiju za drugom na donjem nivou rerne.

Peći oko 12 minuta na 250 stepeni u vreloj rerni. Služiti toplo.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (5 glasova)

Slavska nugat tortatorte, decje, recept, kuvar, slavski,

Potrebno vam je:

*Kora: 250gr čokolade za kuvanje, 250gr putera, 
150gr šećera, 3 kesice instant mešavine nugat krema, 
5 jaja, 100gr brašna, 100gr gustina, 
100gr prepečenih i mlevenih lešnika, 10gr praška za pecivo, 
20gr vanilin šećera, pola kašičice soli

*Fil: 1 L mleka, 150gr šećera, 120gr gustina, 250gr putera, 
150gr čokolade za kuvanje, 150gr bele mlečne čokolade, 
500ml slatke pavlake, 150ml karamel preliva, 
8 kašika lešnik krema npr Nutelle

recept:

U manjoj šerpici sjedinite čokoladu, puter i šećer pa otopite. U drugoj posudi izmešajte brašno, gustin, prepečene i mlevene lešnike, prašak za instant kafu, vanilin šećer i so. Dodajte prethodnu, otopljenu masu, lagano sjedinite mikserom, pa umešajte jedno po jedno jaje. Obložite veliki pleh od električnog šporeta papirom za pečenje i sipajte masu. Lepo je rasporedite, ravnomerno po celom plehu. Koru pecite u rerni koju ste prethodno zagrejali na 180C oko 15 minuta. Pečenu koru odmah izvadite iz pleha, uklonite papir i ostavite da se skroz ohladi, a zatim je uzdužno podeliti na dva dela. Od ukupno potrebne količine hladnog mleka odvojite malo i razmutite gustin (kao kada kuvate puding), ostatak stavite u dublju šerpicu, dodajte šećer i stavite na vatru da provri, zatim smanjite temperaturu, dodajte razmućeni gustin i skuvajte kašicu. Ostavite da se ohladi.
Puter umutite mikserom, pa sjedinite sa ohlađenom kašicom od gustina. Masu podelite na dva dela. Posebno rastopite na vatri crnu i belu čokoladu. U jedan deo fila stavite crnu, a u drugi deo belu rastopljenu čokoladu i sve lepo sjedinite. Slatku pavlaku umutite na uobičajen način, pa je sjedinite sa karamel prelivom. Prvu koru stavite na poslužavnik i preko premažite kremom od lešnika, a zatim premažite crnim kremom (filom). Preko premažite umućenom slatkom pavlakom, vodeći računa da ostavite više za drugi deo kore i za strane. Preko slatke pavlake stavite drugi deo kore, prethodno premazan kremom od lešnika, a zatim nafilujte kremom od bele čokolade. Nanesite ostatak umućene slatke pavlake odozgo i sa strane i po želji ukrasite. Ostavite da se dobro stegne i ohladi pre sečenja.

 

 

 

Go to top