1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.75 (2 glasova)

Ćabata - Ciabatta

Potrebno vam je:

750 gr brašna tip 500
700ml mlake vode
3 kašičice suvog kvasca 
20gr soli
palenta za posipanje tepsije

recept:

Umesiti testo sa mikserom. Ostaviti da se testo dobro " umlati " u posudu za mešanje nekih 15 minuta. U početku ce sve biti jako retko, kao smesa za palačinke, ali će po tom krenuti da se zgušnjava i polako penje uz kuku od miksera. Zameniti kuku sa lopticom kad testo krene da " puzi " uz nju. Ako nemate  mikser, mozete da odradite mešanje ručno i to 2 - 3 minuta mlaćenja testa, pa deset minuta odmora, pa tek još tri puta i posle 4 mlaćenja testa, ostavite da raste. Prebacite glatko i homogeno testo u ovlas pouljenu veću posudu i pokrijte celofanom. Ostavite testo da narasta trostruko nekih 150 minut. Prespite testo iz posude na dobro pobrašnjeni radni elemen, ali tako da ono sto je bilo gore u posudi, sada bude dole, kako bi se mehurići ( buduce rupe u cabati ) ravnomerno rasporedile.  Podelite testo na 4 dela sekačem za testo, ne pritiskajući ga mnogo i pazeći na mehuriće. Blago uobličite cabate, pospite bračnom, prekrijte i ostavite da odstoji jos 15 minuta. Uključite rernu na 260 stepeni celzijusa pred kraj dizanja. Malo stegnite ćabate i pažljivo složite na pleh koji ste obilato posuli palentom i brašnom. Nemojte suviše da ih stanjite, možda na nekih 3 - 4 centimentra debljine. Ne treba da vas zabrinjava ako se testo malo izobličilo pri prebacivanju - dići ce se u rerni pri pečenju. Pecite 25 minuta, ali već posle 12 minuta zarotirajte pleh da se ćabete ravnomerno ispeku. Ukoliko volite da korica bude malo hrskavija i tvrđa, slobodno pecite 35 minuta.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (2 glasova)

Domaći žu-žu

Potrebno vam je:

oko 500 g brašna
1 kašičica soli
0,8 dl ulja
2,5 dl vode
1 jaje za premazivanje
susam
250 g margarina 
susam

recept:

Od navedenih sastojaka zamesiti meko testo. Ostaviti 15 minuta da stoji. Razvući oklagijom i po celoj površini i narendati zamrznut margarin. Presavijati testo 3 do 4 puta. Između svakog presavijanja testo se odmara 15 minuta. Potom iseći testo na duge šnite, a onda i na kockice željene veličine. Premazati sa žumancetom i posuti preko susam. Peći u rerni na 200 stepeni dok ne poriumene i ne podignu se. 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 0.00 (0 glasova)

Slane vafle-galete

Potrebno vam je:

800 g brašna
250 g margarina
2 praška za pecivo
2 jajeta
1 časa ulja (čaša od 2 dl, od kiselog mleka npr.)
1 nepuna čaša vode
100 g susama
4-5 kašičica soli

recept:

800 g brašna izmešajte sa 250 g margarina. Dodajte prašak za pecivo, jaja, ulje,vodu, susam i so. Sve dobro izmesite i napravite kuglice veličine oraha ili manje. Ređajte kuglice u presu za galete i pecite.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 0.00 (0 glasova)

Kroasan sa pečurkama

Potrebno vam je:

200 g zamrznutog lisnatog testa
manji luk
100 g kuvane šunke
100 g šampinjona
kašika putera
150 g pavlake
kašicica jestivog skroba
narendani muskatni oraščić
2 kašičice naseckanog peršuna
jaje, so, biber

recept:

Lisnato testo odmrznite. Luk isecite na kockice, šunku i pečurke usitnite isve zajedno dinstajte na puteru 4 minuta. Dodajte pavlaku, zakuvajte, umešajte skrob i začinite. Po želji možete dodati peršun. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Testo razvucite na dvostruku dužinu. Isecite trouglove, smesu stavite na trouglove, ivice premažite umućenim jajetom i smotajte. Premažite jajetom i pecite u zagrejanoj rerni oko 15 minuta.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Mafin projice sa šunkom

Potrebno vam je:

20 g svežeg kvasca 
10 g šećera 
250 g brašna 
so
50 ml maslinovog ulja
200 g šunke 
200 g rendanog sira
jaje 
biber

recept:

Kvasac razmutiti u 125 ml mlake vode, dodati šećer, pomešati i ostaviti 10 minuta da miruje. U posudu sipati brašno, so, razmućeni kvasac i maslinovo ulje, pa zamesiti glatko testo. Ostaviti da miruje dok se zapremina ne udvostruči. Šunku iseći na kockice, pomešati sa sirom i jajetom, posoliti i pobiberiti. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Podmazati kalup za projice i posuti ga prezlama. Kalupe do pola ispuniti testom, a zatim mešavinom od šunke i sira. Ostaviti 20 min. da miruje. Peći 25 minuta u rerni.

Go to top