1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (4 glasova)

Bosanska savijača sa sirom

Potrebno vam je:

*Za kore:
1 čaša mlake vode (250 ml)
3 čaše glatkog pšeničnog brašna (750 g)
1 dl ulja
1 kašičica morske soli
 *Za fil:
1 kg svežeg kravljeg sira
180 ml milerama
2 jaja
1 kašičica soli
*Za premaz:
180 ml milerama
2 žlice mleka

recept:

 
U većoj činiji pomešati brašno sa soli.
Dodati mlaku vodu i ulje pa lagano rukama zamesiti glatko, mekano testo. Po potrebi dodati još malo brašna. Testo podeliti na tri kuglice, svaku premazati uljem, pokriti čistom kuhinjskom krpom pa ostaviti 20 minuta sa strane.
 
U međuvremenu, svež sir pomešati sa soli, jajima i mileramom. Dobro izmešati da se svi sastojci spoje. Fil podeliti na tri dela.
Preko kuhinjskog stola staviti stari stoljnjak te ga dobro pobrašniti.
Rernu zagrejati na 200°C.
 
Tepsiju za pečenje nauljite i pospite s malo brašna.
 
Prvu kuglicu testa dobro rukama pritisniti (spljoštiti), premazati kašičicom ulja pa premestiti na stoljnjak. Rukama lagano počnite razvlačiti testo počevši od sredine prema krajevima.  Prstima povlačite testo od sredine prema sebi sve dok ne postane prozirno. Odrežite zadebljane krajeve.
Kada ste razvukli testo, premažite ga s malo ulja, prepolovite tupim nožem po dužini pa premažite s prvim delom fila.
Sa svake strane testa pomoću stoljnjaka  testo zarolajte, a zatim svaku savijaču premestite u nauljenu tepsiju te za zavijte u spiralu.
Postupak ponovite s ostatkom fila i kora.
 
Gotovu sirnicu premažite s malo ulja.
 
Stavite peći u prethodno zagrijanu rernu na 200°C prvih 20 minuta, a potom sirnicu izvadite, premažite s mešavinom mleka i milerama pa vratite u rernu na 180°C još nekih 30 minuta.
 
 
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (3 glasova)

Pekarski trouglovi

Potrebno vam je:

1/2 kg kora za pitu
4 jaja
jedna šoljica jogurta
300 g sira
1/2 šoljice ulja

recept:

Umutiti smesu od jaja i sira i njome filovati kore i to na sledeći način - koru saviti na pola, pa opet na pola i naneti fil. Savijati je naizmenično u trougao celom dužinom, pa ređati u pleh. Trouglove premazati sa malo smese za fil i posuti susamom ili kimom po želji. Peći 20-30 minuta na 200C.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.67 (3 glasova)

Prolećna pita sa tikvicama i paprikama

Potrebno vam je:

500 g tikvica
3 čena belog luka
2 crvene paprike
400 g sira
300 g jogurta 
3 jaja
po 2 kašike mirođije, peršuna i nane
so, biber 
1/2 kg kora za pitu
2 kašike masl. ulja
žumance

recept:

Tikvice oprati, očistiti, po dužini ih prepoloviti, pa iseći na tanke kolutove. Beli luk oljuštiti, iseckati. Paprike oprati, očistiti, iseći na rezance.Sir izgnječiti viljuškom, umešati jaja i jogurt, tikvice, beli luk, paprike i trave, posoliti i pobiberiti.Vatrostalnu posudu dobro podmazati. Dno obložiti sa dve kore, poprskati uljem, zatim premazati filom, pa staviti sledeću koru. Tako naizmenično ređati dok se svi sastojci ne potroše. Pitu završiti sa korom.Pećnicu prethodno zagrejati na 200 stepeni. žumance umutiti sa malo ulja, premazati gornju koru. Peći na srednjoj rešetki rerne oko 25-30 minuta dok se lepo ne zapeče i porumeni.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.50 (5 glasova)

Slane profiterole

Potrebno vam je:

*Za testo:
250 ml mleko
kašičica soli
200 g maslaca 
300 g brašna 
8 jaja
*Za punjenje:
300 g krem sira 
150 g kisele pavlake 
70 ml slatke pavlake
so, biber 
1/2 veze mirođije, iseckane

recept:

Za testo prokuvatimleko i 250 ml vode, so i maslac. Usuti sve brašno odjednom i mešati varjačom, dok ne počne da se odvaja od dna šerpe, u obliku kugle. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Testo prebaciti u činiju i odmah umešati 1 jaje. Onda umešati i ostala jaja, jedno po jedno. Testo treba da se sija i otpada sa varjače. Sipati testo u špric za torte i istiskivati kroz njega kugle velike kao loptice za stoni tenis, na pleh postavljen peki papirom. Peći oko 30 minuta i još tople ih preseći na polovine. Izmešati sir i kiselu pavlaku. Umutiti slatku pavlaku, pa je umešati. Posoliti, pobiberiti i umešati mirođiju. Napuniti princes krofnice kremom od sira i servirati. Možete dodati i povrće po želji.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (2 glasova)

Punjeni hleb

Potrebno vam je:

1 integralni hleb od 450 gr
1 kisela pavlaka
80 gr krem sira
2 kašike maslinovog ulja
malo soli i bibera
3-4 čena belog luka
100 grama trapista

list peršuna

recept:

Hleb seći na deblje kriške, ali tako da donje kore budu spojene. Ostale sastojke osim trapista umutiti i začiniti po želji. Svaku krišku namazati pripremljenom kremom i na svaku namazanu krišku staviti krišku trapista. Uzdužno seći hleb na trećine, ali pazite da se donja kora ne preseče. Ovako pripremljen hleb umotati u foliju i staviti na pleh. Hleb u foliji peći u rerni na 250 stepeni oko 25 minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se hladi u zamotanoj foliji 5 do 10 minuta. Pažljivo odmotati hleb iz folije, posuti peršunom radi dekoracije i služiti.

 

Go to top