Hleb sa sirom
Potrebno vam je:
testo:
500g brašna
15 g kvasca
1/2 kašičice šećera
1 kašičica soli
1,5dcl mleka
100g maslaca
1 žumance
nadev:
800g punomasnog kravljeg sira
60g maslaca
1 jaje
1žumance
1 veza peršuna
so po ukusu
biber po ukusu (krupnomleven)
recept:
Izmešajte 4 kašike mleka, kvasac, šećer i ostavite da uskisne.U sredini brašna napravite udubljenje u koje sipate uskisli kvasac,mleko, istopljeni maslac i so. Sve zamesite. Izradite testo na dasci dok ne postane glatko.Oblikujte loptu, pokrijte je vlažnom krpom i ostavite na toplom da stoji 1 sat. Ponovo premesite testo, pa ga opet ostavite na toplom 1 sat. Pripremite nadev. Umutite maslac, jaje, žumance, izgnječeni sir,seckan peršun, so i biber. Ostavite nadev u hladnjak. Premežite kalup za tortu. Naraslo testo oklagijom istanjite da bude nešto veće od kalupa. Stavite testo u maslacem podmazan kalup, takoda testo preko ivica ravnomerno visi. U sredinu sipajte pripremljen nadev. Prstima testo koje je visilo podignite i prekrijte nadev. Na sredini napravite kao čvor. Premažite ga žumancetom. Ostavite pripremljen hleb da stoji još 20 minuta. Pecite 50 minuta u pećnici prethodno ugrejanoj na 200oC.
