1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.44 (8 glasova)

Domaći hleb za svaki danhleb, integralni, hrono, recept, kuvar,

Potrebno vam je:

1 kg integralnog brašna ( samleveno žito),
50 g svežeg kvasca, 
1/5 l mlake vode,
morska so, hladno ceđeno ulje,
malo kima i suncokreta

recept:

Sipati brašno u veću posudu. Na sredini napraviti udubljenje u koje stavite kocku sirovog kvasca, malo mlake vode i dodate 1.5 kašičicu soli. Ostaviti deset minuta da se kvasac otopi. Posle toga ubaciti semenke i dolivati mlaku vodu. Potrebno je da testo bude meko, da se lepi za ruke. Ukoliko ga tvrđe umesite, slabo će narasti. Nakon mešanja testa (može i kašikom) ostavite ga da naraste. Pokriti krpom i ostaviti na toplom mestu. Kada se testo udvostruči onda uzmite dve manje tepsije ili jednu veću i podmažite sa uljem. Sipajte i malo brašna po 17 tepsiji. Testo premesite vlažnom rukom i podelite u dva dela i staviti u tepsiju. Sipajte u ruku malo ulja i premažite testo sa gornje strane. Rernu uključite na 250 i stavite hleb (bez prethodnog zagrevanja da bi se hleb podigao). Posle 20 minuta smanjite temperaturu na 170 i pecite. Poslednjih deset minuta pecite na 150 stepeni. Potrebno je da se hleb peče 55- 60 minuta. Kad se ispeče, izvadite ga iz rerne i ostavite u tepsiji desetak minuta, da se ohladi. Posle toga, izvadite hleb i prislonite uz nešto, da stoji uspravno, kako se ne bi upario. Kada se hleb ohladi možete ga iseći i zamrznuti ili odložiti na mesto gde držite hleb. Ovo je osnovni recept za hleb.Vi možete kombinovati različite vrste brašna, s tim što treba imati na umu da se različite vrste brašna različito ponašaju. Ako stavite više raženog brašna postoji opasnost da vam hleb bude gnjecav. Za pripremanje kiflica, lepinja od integralnog brašna potrebno je da se testo čvršće umesi, da bi se mogli oblikovati razni oblici.

 

Go to top