1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.50 (1 glas)

Buhtle

Potrebno vam je:

16 suvih šljiva bez koštice ili džem od šljiva
3 kašike ruma
300 g brašna
kesica suvog kvasca
150 g jogurta
3 kašike šećera
malo soli
jaje
50 g maslaca
kašika šećera u prahu

recept:

Suve šljive staviti u posudu i preliti rumom, pa ostaviti da se mariniraju oko 30 minuta. Brašno i kvasac staviti u dublju činiju, čašu sa jogurtom staviti u toplu vodu i u njoj zagrejati jogurt. Zatim umutiti jogurt sa šećerom, solju i jajetom. Postepeno dodavati ovu masu brašnu i mesiti sve dok testo ne prestane da se lepi. Istresti na radni sto posut brašnom i formirati rolnicu. Iseći je na 16 jednakih delova. Delove testa oblikovati u knedle, pa u svaku staviti po jednu mariniranu šljivu. Rastopiti maslac i malo podmazati vatrostalni pleh. Knedle gusto poređati u pleh jednu do druge. Ostaviti da nadolaze 30 minuta. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Knedle premazati preostalim maslacem. Peći 30 minuta, izvaditi i posuti šećerom u prahu.

*ukoliko koristite džem od šljiva svaku rolnicu filovati džemom

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Gibanica

Potrebno vam je:

3 jajeta
šolja ulja
1,5 šolja jogurta
kesica praška za pecivo
500 g kora
200 g sira
malo ulja i vode
spanać, blitva, praziluk po želji

recept:

Umutite jaja, dodajte ulje, jogurt, prašak za pecivo. Stavite jednu koru na podmazan pleh i poprskajte je filom. Zatim stavite dve kore, pa ih poprskajte filom, i tako nastavite dalje – na svaku drugu koru stavljajte fil. Završite korom, poprskajte je s malo ulja i vode, pa pecite na 150 stepeni 30 minuta dok ne porumeni.

*u fil po želji možete dodati i malo barenog spanaća, blitvu, proprženi praziluk...

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (2 glasova)

Pita sa kačkavaljem

Potrebno vam je:

*testo:
200 g brašna
120 g razmekšalog putera
120 g sira
žumance
malo soli
*fil:
150 g rendanog kačkavalja
150 g naseckane dimljene pančete
2 dl kisele pavlake
3 jajeta
so, biber

recept:

Za testo prosejte brašno na radnu površinu, u sredinu stavite žumance, so i puter. Prstima izmesite sastojke. Postepeno dodajte sir i mesite dok testo ne postane ujednačeno i mekano. Oblikujte koru, zamotajte je u prozirnu foliju i stavite u frižider na 40-ak minuta. Za to vreme u posudi izmešajte jaja i kačkavalj, pavlaku, so i biber. Izvadite testo iz frižidera, razvaljajte ga i stavite u podmazan pleh, pospite ga pančetom i izlijte na njega smesu od jaja, sira i pavlake.  Pecite 30-35 minuta na 180 stepeni. U poslednjih 5 minuta povećajte temperaturu tako da korica pite dobije lepu žuto-smeđu boju.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (2 glasova)

Bosanska savijača sa sirom

Potrebno vam je:

*Za kore:
1 čaša mlake vode (250 ml)
3 čaše glatkog pšeničnog brašna (750 g)
1 dl ulja
1 kašičica morske soli
 *Za fil:
1 kg svežeg kravljeg sira
180 ml milerama
2 jaja
1 kašičica soli
*Za premaz:
180 ml milerama
2 žlice mleka

recept:

 
U većoj činiji pomešati brašno sa soli.
Dodati mlaku vodu i ulje pa lagano rukama zamesiti glatko, mekano testo. Po potrebi dodati još malo brašna. Testo podeliti na tri kuglice, svaku premazati uljem, pokriti čistom kuhinjskom krpom pa ostaviti 20 minuta sa strane.
 
U međuvremenu, svež sir pomešati sa soli, jajima i mileramom. Dobro izmešati da se svi sastojci spoje. Fil podeliti na tri dela.
Preko kuhinjskog stola staviti stari stoljnjak te ga dobro pobrašniti.
Rernu zagrejati na 200°C.
 
Tepsiju za pečenje nauljite i pospite s malo brašna.
 
Prvu kuglicu testa dobro rukama pritisniti (spljoštiti), premazati kašičicom ulja pa premestiti na stoljnjak. Rukama lagano počnite razvlačiti testo počevši od sredine prema krajevima.  Prstima povlačite testo od sredine prema sebi sve dok ne postane prozirno. Odrežite zadebljane krajeve.
Kada ste razvukli testo, premažite ga s malo ulja, prepolovite tupim nožem po dužini pa premažite s prvim delom fila (kao na slici).
Sa svake strane testa pomoću stoljnjaka  testo zarolajte, a zatim svaku savijaču premestite u nauljenu tepsiju te za zavijte u spiralu (kao na slici).
Postupak ponovite s ostatkom fila i kora.
 
Gotovu sirnicu premažite s malo ulja.
 
Stavite peći u prethodno zagrijanu rernu na 200°C prvih 20 minuta, a potom sirnicu izvadite, premažite s mešavinom mleka i milerama pa vratite u rernu na 180°C još nekih 30 minuta.
 
 
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Pekarski trouglovi

Potrebno vam je:

1/2 kg kora za pitu
4 jaja
jedna šoljica jogurta
300 g sira
1/2 šoljice ulja

recept:

Umutiti smesu od jaja i sira i njome filovati kore i to na sledeći način - koru saviti na pola, pa opet na pola i naneti fil. Savijati je naizmenično u trougao celom dužinom, pa ređati u pleh. Trouglove premazati sa malo smese za fil i posuti susamom ili kimom po želji. Peći 20-30 minuta na 200C.

Go to top