1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.13 (12 glasova)

Farbanje uskršnjih jaja - kliker jajauskrs, jaja, farbanje, prirodno, recept, kuvar, uskršnji, kuvanje

Potrebno vam je: 

jaja, farbe za jaja u prahu, ulje , sirće

savet:

Za ovu tehniku najbolje je koristiti jaja sa što svetlijom ljuskom, kako bi efekat bio vidljiviji. Jaja skuvajte pa ostavite da se ohlade.
Svaku boju rastvorite u toploj vodi u posebnim činijicama. U svaku dodajte kašiku ulja i sirćeta. Kašičicom promešajte vodu pa brzo spustite jaje i kašičicom ga vrtite u krug. Izvadite na papirnati ubrus pa obrišite. Za jači efekat, možete jaja ostaviti u boji par minuta, pa izvaditi i obrisati. Dodatno premažite sa uljem.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.83 (9 glasova)

Farbanje uskršnjih jaja - uskršnja jaja u kafiuskrs, jaja, farbanje, prirodno, recept, kuvar, uskršnji, kuvanje

savet:

*Izbeljivanje jaja:
Jaja preko noći držite na sobnoj temperaturi i pre beljenja ih operite blagim rastvorom deterdženta. Ako ćete ih ostavljati samo tako izbeljena onda ih možete “ukrasiti” kojim listićem tj. pokvasite listić, prilepite za jaje i pažljivo umotajte jaje u žensku čarapu (ili gazu) i pričvrstite gumicom ili kanapom. Poređajte jaja u šerpicu, prelijte hladnom vodom da ogrezne i stavite 4 velike kašike sirćeta i malo soli.
Na laganoj vatri (ne jako da vri već lagano) kuvajte jaja 10 minuta (od kad voda provri) a onda ih ostavite još 15 minuta u toj vodi.
Zatim skinite čarapu i žicom za pranje sudova blago trljajte jaja i boja sa njih će se skinuti tj. jaja će biti znatno svetlija.

*Farbanje jaja kafom:
Najbolje je koristiti jaja sa belom ljuskom ali ako nemate takva onda cela jaja izbelite gore opisanom metodom pa ukrasite listićima i prelijte jakom crnom kafom. Ostavite ih preko noći a sledećeg dana ih izvadite, blago operite i premažite vaticom umočenom u ulje.

 

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (8 glasova)

Kako spremiti domaći hleb

Hleb se sprema u 3 faze:

1. Pripremanje testa: Brašno se pomeša s vodom, kvascem i solju. Potom se mesi dok se ne ujednači masa. Tokom procesa mešenja, voda deluje na proteine glutena, dajući im tipičnu elastičnu strukturu. Pšenično brašno ima najveći procenat glutena (potom raž). Ostala brašna sadrže malo glutena.

2. Dizanje (nadolaženje) testa: Delovanje prirodnog kvasca ili drugih oblika kvasca, stvara ugljen dioksid (CO2), koji naduvava testo i tako ga 14 podiže. Elastičnost glutena je odgovorna za zadržavanje ovog gasa unutar testa, stvarajući male mehuriće. Da bi se testo diglo koliko je potrebno (udvostručilo), ono mora biti: - Dovoljno elstično da bi moglo da se širi - Dovoljno jako da bi u unutrašnjosti zadržalo gasove.

3. Pečenje: Voda se izvlači iz testa poserdstvom viske temperature i nastaje čvrsta masa tipična za hleb.

Hleb se može pripremati sa suvim ili svežim kvascem, domaćim (prirodnim) kvascem ili bez kvasca. Hleb sa kvascem treba da je dobro ispečen kako bi se gljivice kvasca što više razgradile. Hleb treba da je lak i sladak. Ne sme da se oseti kiselost (osim kada se hleb pravi od raženog brašna). U suprotnom, izazvaće gorušicu i nadimanje.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.75 (12 glasova)

Kako spremiti domaći kvasac 

Potrebno vam je:

50 g raženog brašna, 1 dl vode, 1 kašičica ječmenog slada

recept:

Pomešati masu i staviti u teglu, pokriti čistom krpom i ostaviti na toplom mestu do sledećeg dana. Sledećeg dana promešati masu i ostaviti da odstoji. Trećeg ili četvrtog dana, kada primetite da masa vri, dodajte još 150 g raženog brašna i 1,5 dl vode. Sutradan je kisela masa spremna za korišćenje. Kao starter koristiti 40 g ovog kvasca.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.79 (7 glasova)

Kako prepoznati hleb od celog zrna

Ima jaču, ali nepogrešivo ukusnu aromu.

Debela tamna kora štiti njegovu unutrašnjost i omogućava duže čuvanje.

Unutrašnjost hleba je braon boje, manje ili više tamna, i veomo ujednačena. Ako je testo uskislo prirodnim putem mekinje su jedva vidljive, jer su omekšale u procesu vrenja. Ako su mekinje vidljive, velika je verovatnoća da je dodavano belo brašno kako bi se proizveo lažni hleb od celog zrna ili od mekinja.

Mehurići u hlebu su neravnomerni, a industrijski pripremljeni hlebovi su jednaki u svom sastavu.

Go to top