1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.75 (6 glasova)

Kako kuvati zeleno povrće

U zeleno povrće spadaju blitva, spanać, raštan, brokoli, prokelj i kelj. Kupus bi takođe mogao da se nađe u ovom društvu, mada je mnogo zdravije jesti ga presnog, kao salatu ili, u veoma malim količinama - kao turšiju. Zelena salata takođe spada u zeleno povrće o kom govorimo, ali naravno, nju nikada ne kuvamo. Zeleno povrće treba da jedete svaki dan ili bar 3-5 puta nedeljno (jednu manju vezu blitve odjednom, ili punu šolju iscepkanih cvetova brokolija, na primer). Sve vrste zelenog lisnatog povrća možete jesti presne: iseckane - kao salatu, ili samlevene u sklopu zelenih voćnih kašica (smoothie). Na veliku žalost i štetu, mnogim ljudima lisnato povrće ne izgleda previše primamljivo u tanjiru ni kad je kuvano, a kamoli kad je presno. Zato je najbolje naučiti pravilno, kratko kuvanje zelenog povrća i zavoleti ga, pa makar na silu, kao redovan deo ishrane. Ovo je posebno važno u veganskoj ishrani, jer zeleno povrće ima ogromnu količinu kalcijuma i predstavlja jedan od najsigurnijih izvora
ovog minerala za osobe koje ne konzumiraju mleko i mlečne proizvode.

*Proces pripreme zelenog povrća za kuvanje:

Prvo pripremite povrće za kuvanje. Zeleni delovi blitve, raštana i kelja se iseckaju na uže ili šire trake, a žilasti delovi listova se bace (mogu oni da se kuvaju, ali nisu previše ukusni, a i nemaju specijalnu hranljivu vrednost). Brokoli se iscepka na manje
cvetove, a ako na njemu još ima listova, koji su veoma zdravi, i oni se iskidaju ili krupno iseckaju i tako pripreme za kuvanje. Glavice prokelja je najbolje preseći na polovine pre kuvanja. Listovi spanaća se kuvaju celi.

*Proces kuvanja zelenog povrća:

Možete koristiti specijalnu posudu za kuvanje na pari. Ako nemate takvu posudu, sipajte 2 mm vode u šerpu, tek da prekrije dno, pa stavite povrće preko, dodajte skoro zanemarljivu, minimalnu količinu soli i dobro poklopite. Kada voda proključa, kuvajte zeleno povrće poklopljeno, u nastaloj pari, veoma kratko: blitva i spanać 30 sekundi, raštan do 5 minuta, a brokoli, prokelj i kelj - oko 6 minuta. Odmah izvadite povrće iz vrele šerpe na tanjir, kako biste trenutno prekinuli proces kuvanja. Možete u hladnim mesecima da na kratko iznesete tanjir sa vrelim zelenim povrćem na terasu, kako bi se što pre prohladilo. Zeleno povrće je najlepše kada mu se tokom kuvanja doda seckani beli luk, a naknadno se prelije limunom i maslinovim uljem. Takođe, veoma je ukusno ako se prelije sirćetom umeboši, koje je istovremeno i slano i kiselo.

Go to top