1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.90 (5 glasova)

Čokoladna čupava torta

Potrebno vam je:

*kora: 8 jaja, 200g šećera, 80g rendane čokolade, 
100g mlevenih badema, 100g mlevenih oraha 

*fil: 4 jaja, 100g čokolade, 300g šećera, 
2 kašičice skuvane jake kave, 250g putera, 
40ml ruma, 250g suvog grožđa 

*ukas: šlag, rendana čokolada

recept:

Umutiti šam od belanaca, dodati šećer, pa jedan po jedan žumanac, rendanu čokladu, bademe, orahe, uz stalno mešanje. Sve sastojke umutiti u homogenu smesu, podeliti na dva dela i peći kao kore u podmazanom i pobrašnjenom plehu oko 30 minuta na 200 stepeni. U međuvremenu potopiti suvo grožđe u rum. Spremiti fil. Na pari skuvati jaja, čokoladu i kafu. Mutiti dok se masa ne zgusne. Potom dodati u ohlađenu smesu puter i suvo grožđe. Premazati donju koru, staviti gornju, pa premazati tortu sa svih strana. Ukrasiti šlagom i renadanom čokoladom. 

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (4 glasova)

Čokoladna torta 

Potrebno vam je:

*Kora: 100 gr margarina, 3/4 dl vode, 
3/4 dl mlijeka, 2 kašičice kakaa

2 jaja, 200gr šećera, 200gr brašna, 
2 kesice vanilin šećera, 2 kesice praška za pecivo

*Glazura: 1 slatka pavlaka, 
3 kašičice šecera, 1 kesica vanilin šećera

150gr čokolade za kuvanje
*Fil: pekmez od kajsija
Ukras: rendana čokolda

recept:

Na pari u šerpici skuvati margarin, vodu, mleko i kakao. Posebno penasto umutiti žumanca i šećer, pa lagano dodavati smesu koja se kuvala u žumanca uz stalno mešanje. Potom dodati brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer. Sve zajedno smesiti. Smesu razliti u podmazani i pobrašnjeni pleh za tortu i peći u rerni 30 minuta na 200 stepeni. Kada je kora gotova i ohlađena podeliti je na dva dela nožem ili koncem. Donju koru premazati pekmezom. Staviti gornju koru. Potom spremiti glazuru. Rastopiti čokoladu sa slatkom pavlakom, vanilin šećerom i kristal šećerom. Preliti tortu. Kada se glazura stegne ukrasiti tortu rendanom čokoladom.


 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.50 (3 glasova)

Brza i jednostavna torta

Potrebno vam je:

ƒ6 jaja, 150gr šećera, ƒ150gr mlevenih oraha , 1 vanili šećer, ƒ40ml slatke pavlake

recept:

Umutiti posebno belanca i žumanca. U žumanca dodati šećer, orahe, vanilin šećer i na kraju postepeno šam od od belanaca dok smesa ne bude homogena. Razliti u podmazani pleh. Ispeći kao koru u rerni na 180 stepeni, preseći je na dva dela kada se osuši, pramazati slatkom pavlakom i rastopljenom čokoladom. Preko premazati ostatkom pavlake, posuti mlevenim orasima. Ohladiti.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (2 glasova)

Čudo torta

Potrebno vam je:

4 jaja, voda, 500gr šećera, 100gr oraha, pola kesice praška za pecivo

200g + 4 kašičice brašna, 500ml mleka, 50gr čokolade za kuvanje, 1 kašičica ruma, 100gr margarina

šlag, rendana čokolada

recept:

Četiri žumanca mešati sa 300gr šećera dodavajući postupno 10 kašičica hladne vode. Dodati 200gr brašna sa praškom za pecivo i 100gr mlevenih oraha. U tu smesu dodati šam od 4 belanca. Kada smesa postane homogena razliti je u pleh i ispeći u rerni dok ne porumeni. 
Za fil skuvati u mleku 4 kašičice brašna, 200gr šećera i čokoladu. Kada se krem zgusne dodati rum. Koru prerezati na dva dela, pa donju nafilovati kremom, prekolpiti je gornjom korom, pa celu tortu premazati kremom. Ukrasiti šlagom i rendanom čokoladom. Ohladiti.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (4 glasova)

Macarons  ( NE ODUSTAJTE, LAKO JE! )

Potrebno vam je:

testo: 100gr badema, 180gr prah šećera , 
2 belanaca koji su minimum 24 sata proveli odvojeni od žumanaca
(izvaditi ih iz frižidera 2 do 3 sata pre pripreme), 
35gr kristal šećera

jestive boje po želji

fil: 100gr bele čokolade , 30ml slatke pavlake, sok od pola limuna

recept:

Bademi ukoliko nisu očišćeni moraju prvo biti blanširani i odvojeni od ljuske te samleveni na mašinici. Potom izmešati bademe sa prah šećerom i umutiti u multiptaktiku da se dobije fini homogeni prah. Po potrebi prosejati da se izbace krupni ostaci. Posebno umutiti belanca da se dobije čvrsti šam uz postepeno dodavanje kristal šećera. Potom ove dve smese spojiti i lagano mešati silikonskom špatulom uz stalno preklapanje smese u činiji sve dok se ne dobije homogena masa kao "lava" koja će u gustim kapima spadati sa špatule. U ovom aktu spremanja dodajte boju. Smesu možete podeliti na dve ili više delova i ofarbati je u boje koje vi želite. Intezitet boje prilagodite željama. Razliti smesu velikim poslastičarskim špricem (ili velikom kašikom) na pleh na koji je postavljen pek papir. Razliti istovetne krugove prečnika do oko 3 cm. Ostaviti kolačiće da se suše oko 60 minuta. Peći macarones u rerni na 160 stepeni oko 12 do 15 minuta. Kada su kolačići gotovi ne vaditi ih odmah sa pleha nego ih ostaviti da se još malo ohlade te ih skinuti silikonskom špatulom. Kolačiće filovati i spajati bez pritiskanja. Spremljene kolačiće staviti u hermetički zatvorenu posudu i odložiti u frižider na 24 do 48 sati pre posluživanja da se ukusi i mirisi sjedine. Gotovi macarones mogu stajati u zatvorenoj posudi i do 3 dana nakon spremanja.

fi: za filovanje možete korisiti različite vrste filova. Fil od bele čokolade, crne čokolade, limun fil ili neki drugi fil po želji.

naša preporuka: umutiti na ringli u šerpici 100g bele čokolade sa 30ml slatke pavlake, dodati sok od limuna i narendanu koricu limuna i mešati dok se sastojci ne sjedine. Ohladiti smesu da se zgusne i njom filovati kolačiće.

naša preporuka: umutiti na pari 100g crne čokolade, 30ml slatke pavlake, jedno žumance i 40gr putera. Mešati dok se sastojci ne sjedine i masa dovoljno ne zgusne za filovanje.

*recept preuzet i prilagođen iz "Francuskog poslastičarskog kuvara"

Go to top