1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.75 (2 glasova)

Bajadera torta

recept:

Prvi sloj: Trista grama mlevenog keksa pomešati sa čašom soka od pomorandže, pa sastaviti sa dobro umućenih 125 g margarina i 125 g šećera u prahu.

Drugi sloj: Dvesta pedeset grama oraha popariti sa šoljicom vrelog mleka, pa kada se ohladi sastaviti sa dobro umućenih 125 g margarina i 125 g šećera u prahu.

Treći sloj: Skuvati 2 pudinga od vanile u 1/2 l mleka sa 4 kašike kristal šećera. Ohladiti, pa sastaviti sa dobro umućenih 125 g margarina i 125 g šećera u prahu.

Prekriti tortu sa šlagom od vanile.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Čokoladna torta

Potrebno vam je:

5 jaja, 120 g šećera
kašika vanilin-šećera
malo soli, 50 g brašna
50 g mlevenih badema
2 kašike gustina, 30 g kakaoa
800 g crne čokolade
400 g pavlake za kuvanje
100 g putera, 4 dl ruma


recept:

Žumanca penasto umutite sa 60 g šećera i vanilin-šećerom. Belanca ulupajte s malo soli, pa dodajte 60 g šećera i umutite u žumanca. U jaja dodajte brašno, bademe, gustin i kakao. Testo pecite u kalupu prečnika 24 cm, podmazanom i posutom brašnom, na 180 stepeni oko 35 minuta. Ostavite da se ohladi. Izlomite čokoladu, pa zagrejte pavlaku i prelijte je preko čokolade tako da se istopi. Puter iseckajte na listiće i umešajte penasto u krem, pa ostavite da se ohladi. Pečen biskvit dva puta horizontalno presecite, pa svaku koru poprskajte rumom i dve kore nafilujte sa po četvrtinom krema. Prebacite na tacnu i poslednju koru premažite ostatkom krema. Stavite u frižider da se hladi oko dva sata. Po želji, garnirajte čokoladom.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (2 glasova)

Torta sa kestenom

Potrebno vam je:

*Kora: 4 belanceta, 120 g šećera
30 g margarina, 50 g brašna, 20 g kakaa

*Fil: 200 ml mleka, 250 g kesten pirea
50 g čokolade, 200 g margarina
šlag

recept:

Umutiti belanca sa šećerom, dodati otopljen margarin, lagano umešati brašno i kakao. Koru peći u nauljenom i pobrašnjenom kalupu za torte 15 minuta na 200*C. Zatim izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi. Zagrejati mleko, dodati kesten pire i čokoladu, pa skuvati. Kada se masa ohladi, dodati umućen margarin i rum i promešati. Fil premazati preko kore i dekorisati tortu rendanom čokoladom i šlagom. Dobro ohladiti tortu.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.50 (1 glas)

Ekleri

Potrebno vam je:

*Fil: 2 šolje mleka, 1/2 šipke vanile, 6 žumanceta
2/3 šolje šećera, 1/4 šolje gustina, 1 kašika putera
*Testo: šolja vode, 113 g putera, 1/2 kašičice soli
1 1/2 kašičica šećera, šolja brašna, 3 jaja
*Preliv od jajeta: 1 jaje, 1 i po kašičica vode
*Glazura: 1/2 šolje slatke pavlake, 120 g čokolade

recept:

*Za fil: Na umerenoj vatri kuvajte mleko i vanilu dok ne proključa. Čim proključa skloniti sa ringle i ostaviti da se hladi oko 15 minuta. U posudi dobro promešajte šećer i žumanca dok se ne stvori lagana pena. Zatim dodajte gustin i mešajte jako dok ne nestanu grudvice. Dodajte u smesu sa jajima 1/4 mleka sa vanilom i dobro promešajte. Zatim polako dodajte i ostatak mleka. Smesu procedite u šerpu i kuvajte na srednjoj vatri stalno mešajući dok se ne zgusne i ne počne polako da ključa. Sklonite sa vatre i dodajte puter. Ostavite sa strane da se ohladi i prekrijte plastičnom folijom, ali neka blago dodiruje površinu smese kako se ne bi stvorila korica. Hladite najmanje 2 sata. 

*Testo: Rernu zagrejte na 220 C. Na pleh postavite papir za pečenje. U šerpu sipajte vodu, puter, so i šećer i kuvajte na umerenoj vatri dok ne počne blago da ključa, a zatim sklonite sa vatre. Konstantno mešajući, dodajte brašno i mešajte dok se smesa ne ujednači. Vratite na ringlu i kuvajte mešajući oko 30 sekundi. Zatim smesu prebacite u posudu i dodatno promešajte mikserom. Dok mikser još radi dodajte 3 jajeta, jedno po jedno. Kada smesa postane homogena, ukoliko je previše gusta, dodajte još jedno jaje. Špricem nanesite smesu na papir za pečenje oblikujući eklere. 

*Premaz od jaja: U posudi promešajte jaje i vodu i tom smesom premažite svaki ekler. Kolače pecite oko 15 minuta,  a zatim smanjite temperaturu rerne na 180 C i pecite još 25 minuta, dok ekleri ne dobiju zlatnu boju-

*Filovanje: Ohlađene eklere probušite sa jedne strane, pa ih špricem punite ohlađenim filom. Ukoliko vam je takav način komplikovan, eklere možete jednostavno preseći na pola i onda filovati.

*Čokoladni preliv: U šerpi zagrejte slatku pavlaku dok ne provri, a zatim sklonite sa ringle. Izlomljenu čokoladu stavite u posudu, pa prelijte zagrejanom slatkom pavlakom. Mešajte dok se čokolada skroz ne otopi. Glazuru prelijte preko eklera, a zatim ostavite da se hladi bar sat vremena pre služenja.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Baklava sa čokoladom

Potrebno vam je:

500 g tankih kora za pitu
350 g oraha
100 ml ulja
100 g čokolade po ukusu (mlečna ili crna)

*za sirup:
450 g šećera
350 ml vode
limun
2-3 mahune kardamoma

recept:

Orahe grubo sameljite u blenderu i pomešajte sa rendanom čokoladom. Za svaku rolnu biće vam potrebne dve kore. Na radnu površinu stavite jednu koru, premažite uljem, pospite orasima i čokoladom, ali sa kraćih strana kore ostavite oko 10 cm slobodnog prostora. Duž jedne od kraćih ivica stavite oklagiju i urolajte koru zajedno sa oklagijom. Drugu koru namažite uljem, pa na kraću ivicu stavite urolanu prvu koru sa oklagijom i sve zajedno urolajte. Oba kraja rolata koliko možete povlačite prema sredini oklagije, pažljivo ga skinite sa oklagije i stavite u pleh. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve kore, rolate isecite na komade, premažite uljem i pecite u rerni na 180 stepeni oko 45 minuta. U šerpi zagrejte šećer i vodu, kad proključa, kuvajte još 10 minuta. Na kraju dodajte kolutove limuna i izdrobljene mahune kardamoma. Vruću baklavu prelivajte sirupom nekoliko puta i pre serviranja dobro ohladite.

Go to top