1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.42 (6 glasova)

Princes krofne

Potrebno vam je:

*Testo:
170gr putera
200g brašna
5 jaja
*Fil:
300ml mleka
200ml šlaga
3 žumanceta
50gr šećera
3 supene kašike brašna

recept:

Kuvati mleko i šlag dok ne počne da vri. U umućene žumanca, šećer i brašno sipati vrelo mleko, mešati dok se sve ne sjedini. Vratiti smesu u šerpu i na slaboj vatri brzo mešati dok se ne zgusne ( s vremena na vreme skinuti sa vatre da ne zagori).Po ukusu dodati u krem vanilin šećer ili otopljenu čokoladu…. Krem ostaviti da se prohladi, prvo van frižidera pa onda 1-2 sata u frižideru. Za testo, puter iseckati i otopiti u 450ml vode na jakoj vatri. Skinuti sa vatre i dodati brašno, mešati varjačom dok se sve grudvice brašna ne istope i smesa ne ujednači. Dodavati umućena jaja (malo po malo) i mešati snažno dok se ne dobije homogena masa. Testo treba da se odvaja od zidova šerpe i da je srednje čvrstine. Prekriti pleh papirom za pečenje. Kada se testo prohladi (10-tak minuta), sipati ga u špric za kolaće sa reckavim vrhom i oblikovati na papiru zašiljene krofnice. Peći na 200°C dok ne porumene (40-tak minuta). Kad se krofnice ohlade, iseći vrh oštrim, zašiljenim nožem i filovati kremom. Za to takodje koristiti špric za kolače. Vratiti vrh, posuti prah šećerom (ako je testo ispalo nesto tvrdje, nafilovane krofne ostaviti nekoliko sati u frižideru da malo omekšaju)

Go to top