1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Kako se kuva domaća/turska kafa?

Najbolji saveti za kuvanje domaće / turske kafe:

 

-kafu bi trebalo da čuvate u hermetički zatvorenoj posudi

-kafa ima ubedljivo najbolji ukus kada je tek samlevena

-najbolje je kuvati je u bakarnoj džezvi i na šporetu na drva (zbog postepenog prenosa toplote)

-najbolje je početi sa hladnom vodom, a ako pijete sa šećerom, dodajte ga odmah nakon što stavite džezvu na šporet

-voda ne treba da provri, najbolje je skloniti je u trenutku neposredno pre ključanja

-kada sipate kafu, mešajte je samo u jednom smeru, zbog boljeg taloženja

-kada je sipate u šolje, sipajte polako, nemojte da je saspete naglo

Postoji mnogo načina za kuvanje tuske kafe, mnogo varijacija na istu temu a razlika je na kraju samo u ukusu koji je gorči ili slađi. Kod nas je možda najčešći sledeći način- voda se stavi da provri, skloni se sa vatre da se doda kafa, promeša, i vrati na ringlu na još par sekundi da se podigne pena. Ipak, neki tvrde da je bolje staviti kafu u hladnu vodu i zajedno je kuvati dok se ne stvori pena- na taj način kafa nije toliko gorka jer gorčina dolazi upravo iz kontakta kafe i ključale vode. Takođe je bitno da se kafa kuva na srednjoj temperaturi jer će se tako ukus najbolje izvući iz kafe. Neki drugi pak misle da je najbolje kafu staviti u šoljicu, a zatim je preliti vrelom vodom i promešati.

Turski metod se razlikuje u tome što kafa treba da provri tri puta. Prvo se stavi kafa u hladnu vodu, a zatim se polako zagreva dok ne krene da se diže pena. Pena se kašičicom pokupi i stavi u šoljicu, a kafa se vrati na vatru da ponovo provri i da se ponovo napravi pena, a zatim se postupak ponovi. Ovo treba uraditi ukupno tri puta, a kad poslednji put provri, kafu naliti u šoljicu preko pene.

 

Go to top