1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

PURI - Pogačice u maslu

Potrebno vam je:

belo brašno 250 g, prosejano crno brašno 100 g, so 3/4 m.k., maslac ili maslo 1 v.k., topla voda 1,5 dl, ili jogurt

recept:

U posudu za mešanje staviti brašno i so, pa rukama utrljati maslac ili maslo. Polako dodavati vodu mešajući rukama dok se ne dobije glatko i tvrdo testo. Testo staviti na radnu površinu, ruke premazati maslo i mesiti 6-8 minuta, dok ne postane ravnomerno. Pokriti ga vlažnom krpom i ostaviti da stoji na toplom mestu 1/2 sata. Posudu za prženje napuniti sa 2/3 masla i zagrejati na jakoj vatri. U međuvremenu testo podeliti na 15 jednakih kuglica, pa na glatkoj radnoj površini oklagijom napraviti tanke pogačice debljine 3 mm. Kada maslo počne da dimi, smanjiti vatru na srednju jačinu. Staviti puri u maslo i kada počne da izlazi na površinu, lagano ga, kašikom sa prorezima, potiskivati dok se ne naduva kao balon. Puri pržiti sa obe strane do zlatno-smeđe boje, izvaditi iz masla i staviti u cediljku da se ocedi.

Go to top