Hrono
Salata od sveže rendanih jabuka, cvekle i šargarepe
Potrebno vam je:
150 g oljuštenih i očišćenih jabuka,
100 g sveže cvekle,
100 g sveže šargarepe, jabukovo sirće,
so, biber, sveža nana
recept:
Odvojeno krupno izrendati povrće i jabuke. Povrće začiniti solju, biberom i sirćetom, a jabuke sirćetom i nanom. Servirati u slojevima.
Čorba od koprive
Potrebno vam je:
1 glavica crnog luka, 150 g bukovače ili nekih drugih gljiva,
200 g rendane bundeve,
150 g lista koprive, 2 čena belog luka, so, biber, 2 kašike ulja, 1 l vode
recept:
U šerpi odgovarajuće veličine na ulju propržiti sitno seckani crni i beli luk i rendanu bundevu. Kada bundeva omekša dodati sitno seckane gljive i koprivu. Nalititi vodom i začiniti. Nakon što proključa, kuvati još 5 minuta.
Hleb od spelte, heljde i raži
Potrebno vam je:
100 g belog pšeničnog brašna, 100 g ražanog brašna,
100 g heljdinog brašna, 300 g speltinog brašna,
1 kašičica soli, 1 kašičica sušene koprive,
1/2 kašičice šećera, 1 kesica suvog kvasca,
4 dl mlake vode, 1 kašičica suvog bosiljka
recept:
Razmutiti kvasac i šećer u vodi i sačekati da kvasac „proradi“. U posudu za mešenje staviti sve ostale sastojke i dobro promešati. Umesiti testo tako da bude glatko i da se ne lepi za posudu. Po potrebi dodati vode ili pšeničnog brašna da se dobije željena tekstura. Formirati u željeni oblik i staviti u pleh za pečenje da naraste na toplom mestu barem 1 h. Peći na 200°C 30-40 minuta odnosno dok ne dobije zlatno žutu boju. Nakon pečenja prekriti vlažnom krpom i ostaviti da se hladi.
Jaka salata
Potrebno vam je:
1 šolja pšeničnih klica, 1 šolja očišćenih semenki suncokreta,
3 narendane jabuke, ½ šolje suvog grožđa,
½ šolje sojinog mleka ili jogurta,
2 banane isečene na kolutove
recept:
Potopiti suvo grožđe u sojino mleko ili jogurt. Posle pola sata dodati ostale sastojke. Promešajte i poslužite.
Proteinska salata
Potrebno vam je:
½ šolja klica od leblebije, ½ šolje pšeničnih klica,
2 struka praziluka, 1 šolja očišćenih suvih crnih maslina,
malo limunovog soka, malo iseckanog peršuna,
morska nerafinisana so, 1 kašičicu maslinovog ulja
recept:
Iseći praziluk i pomešati sa ostalim sastojcima.