1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Kukuruzni kačamak sa koprivom

Potrebno vam je:

800gr kukuruznog belog brašna, 
80 g koprive, 1 manja glavica luka, 
200 g mladog sira, 250 g kajmaka, 
200 g pršute, 0,4 dl ulja, 
so, biber, divlji origano

recept:

Sitno iseckani luk propržiti na malo ulja dok ne omekša. Dodati oprane i sitno seckane listove koprive začiniti po ukusu solju, biberom i divljim origanom. Propržiti par minuta. Ostaviti da se ohladi. U posudu za mešanje staviti sir, 100 g kajmaka i koprivu. Sve dobro promešati da se sjedini. Skuvati kačamak od kukuruznog brašna. Kačamak ne treba da bude suviše gust da bi, kad se malo ohladi, mogao da se oblikuje. U nauljenu kutlaču do pola staviti kačamak i napraviti ulegnuće gde se stavlja fil. Zatvoriti fil sa još malo kačamaka i u kutlači formirati lopte. Postupak ponavljati dok se ne potroši sav materijal. Servirati sa ostatkom kačamaka i pršutom.

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (2 glasova)

Šnicle od prosa

Potrebno vam je:

2 šolje kuvanog prosa, 1 šolja kuvanog integralnog pirinča, 
1 šolja kuvanih sojinih ljuspica, 
1 šolja mlevenih semenki od bundeve, 
½ šolja oraha, 
2 glavice crnog luka, začini po izboru

recept:

Proso se kuva kao pirinač u odnosu 1 : 3. Skuvani proso ocediti i pomešati sa ostalim sastojcima. Oblikovati ćufte i peći u rerni 40 minuta na 170 stepeni.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.75 (2 glasova)

Pljeskavice od povrća

Potrebno vam je:

½ kg žute soje, ½ kg geršle ili pšenice, 
¼ kg mlevenih oraha, 10-12 krupnijih čenova belog luka, 
1 kašika origana, celerova so, nekoliko zrna kapra, 
1 šolja slatke crvene paprike, 
1 šolja semenki suncokreta

recept:

Skuvati soju i žito odvojeno. Procediti i samleti. Iseći beli luk i zajedno sa ostalim sastojcima dodati u smesu. Suncokret malo zdrobiti (prepoloviti semenke u avanu). Sve dobro umesiti i ostaviti na hladnom da odstoji 1h. Oblikovati pljeskavice ili masu sipati u modlu sa okruglim delovima i peći na 200 stepeni oko 30 minuta.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.75 (2 glasova)

Dinstani karfiol

Potrebno vam je:

1 glavica karfiola, morska so, 
maslinovo ili neko drugo hladno ceđeno ulje, 
morska nerafinisana so, celerova so, kim

recept:

Karfiol oprati, očistiti i iskidati na cvetiće. Kuvati ga kratko na pari, tek toliko da omekša. U tiganj sipati dve kašike ulja. Kada se ulje zagreje dodajte kim, karfiol i celerovu so. Poklopite i ostavite da se dinsta 5 - 8 minuta.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 3.33 (3 glasova)

Prokelj sa pirinčem

Potrebno vam je:

250 g prokelja, morska so, 200 g pirinča, 
1 čen belog luka, maslinovo ulje, kim

recept:

Prokelj očistiti i skuvati u slanoj vodi. Pustite da kuva oko pet minuta. Procedite prokelj. U tiganj, sipajte dve kašike maslinovog ili nekog drugog hladno-ceđenog ulja. Ubacite prokelj, dodajte beli luk i kim. Ako je potrebno dosolite. Integralni pirinači skuvati, po već opisanoj recepturi. Ocediti ga, isprati i u njega dodati ulja, morske soli i začine po želji. Poslužiti uz pripremljeni prokelj.

Go to top