1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.83 (6 glasova)

Prolećni celerceler, recept, kuvar  

Potrebno vam je:

8 rebara celera, 150gr pileće džigerice,  
250gr mlevene junetine, 1 luk,
3 jaja, rendani parmezan,
brašno, maslinovo ulje

recept:

Celer dobro očistiti, odrezavši mu donji dio stabljike i vrhove s listovima. Celer tada operiti i kuvati 4-5 minuta u lagano posoljenoj vodi. Ohladiti i narezati na komadiće dužine 10-12 cm. Usitnite luk i džigericu, pa ih namazati, zajedno sa mlevenim mesom, na 3-4 kašičice. Maknite umak sa vatre i dodati mu jaje i šaku parmezana, posoliti i pobiberiti. Ovako pripremljenom smesom začinite polovinu komadića celera, pokrijte drugom polovinom, povezati  kuhinjskim koncem i uvaljati u brašno i jaja koja ste umutili sa prstohvatom soli. U tiganju zagrejati puno maslinovog ulja i pažljivo pecite celer na jakoj vatri. Svežnjiće tada ocediti i složite u posudu. 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.13 (4 glasova)

Starinska Kljukuša-kroketi od krompira

Potrebno vam je:

1 glavica luka, 5 krompira srednje veličine, 
2 jaja, 1 supena kašika brašna, 
1 kašičica soli, 1/2 kašičice suvog ruzmarina, 
0,5 dl ulja

recept:

Narendati krompir, luk iseckati, dodati jaja, brašno i so i ulje i ruzmarin. Sve promešati. Od mase u nauljen pleh razliti „palačinke“ prečnika 10 cm. Peći u rerni dok ne porumene. Od gotovih kljukuša napraviti „sendviče“ sa kajmakom, sirom, suvim mesom i kiselim mlekom.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.30 (5 glasova)

Punjene tikvice

Potrebno vam je:

4 tikvice srednje veličine, 
100 g kuvane belije (pšenice), 
200 g mlevenog mesa, 1 glavica luka, 
1 manja sitno seckana šargarepa, 
so, biber, suvi bosiljak, ulje, 
100 g rendanog kačkavalja

recept:

Propržiti luk i šargarepu na malo ulja dok ne omekšaju. Dodati mleveno meso i pržiti dok meso ne bude potpuno prženo. Nakon toga dodati kuvanu pšenicu. Sjediniti. Tikvice iseći napola po dužini i malo ih izdubiti. Fil staviti u izdubljene tikvice. Blago zapeći u rerni na 180°C da tikvica omekša 15-20 minuta. Pred kraj pečenja posuti rendanim kačkavaljem. Služiti toplo.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Kukuruzni kačamak sa koprivom

Potrebno vam je:

800gr kukuruznog belog brašna, 
80 g koprive, 1 manja glavica luka, 
200 g mladog sira, 250 g kajmaka, 
200 g pršute, 0,4 dl ulja, 
so, biber, divlji origano

recept:

Sitno iseckani luk propržiti na malo ulja dok ne omekša. Dodati oprane i sitno seckane listove koprive začiniti po ukusu solju, biberom i divljim origanom. Propržiti par minuta. Ostaviti da se ohladi. U posudu za mešanje staviti sir, 100 g kajmaka i koprivu. Sve dobro promešati da se sjedini. Skuvati kačamak od kukuruznog brašna. Kačamak ne treba da bude suviše gust da bi, kad se malo ohladi, mogao da se oblikuje. U nauljenu kutlaču do pola staviti kačamak i napraviti ulegnuće gde se stavlja fil. Zatvoriti fil sa još malo kačamaka i u kutlači formirati lopte. Postupak ponavljati dok se ne potroši sav materijal. Servirati sa ostatkom kačamaka i pršutom.

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (2 glasova)

Šnicle od prosa

Potrebno vam je:

2 šolje kuvanog prosa, 1 šolja kuvanog integralnog pirinča, 
1 šolja kuvanih sojinih ljuspica, 
1 šolja mlevenih semenki od bundeve, 
½ šolja oraha, 
2 glavice crnog luka, začini po izboru

recept:

Proso se kuva kao pirinač u odnosu 1 : 3. Skuvani proso ocediti i pomešati sa ostalim sastojcima. Oblikovati ćufte i peći u rerni 40 minuta na 170 stepeni.

Go to top