1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 0.00 (0 glasova)

Pasulj

Potrebno vam je:

oko 700 g pasulja
5-6 glavica crnog luka
2 struka praziluka
ulje za prženje luka
1 kašičica vegete
2 kašičice soli (ili po vašem ukusu)
3 kašičice aleve paprike
2-3 suve paprike
seckani peršun
malo aleve paprike i malo ulja za zapršku

recept:

Pasulj očistite, ako ima šta da se odbaci, proberite, zatim ga lepo operite i stavite u veću šerpu, nalijte vodom i stavite da se kuva, ne na prejaku vatru, poklopljeno. Kad provri odlijte prvu vodu, pa nalijte novu, hladnu i vratite da se kuva. Malo posoliti. Biće potrebno oko 2h najmanje da bi se lepo skuvao, a možda i više, zavisi od vrste pasulja, videćete kad se odvoji ona ljuskica od zrna, a možete i kašikom da probate, ako je zrno mekano to znači da je kuvano.
U toku kuvanja dolivajte po malo vode, ali ne preterujte jer treba da uvri do kraja kuvanja.
Luk očistite i iseckajte sitno pa na ulju dinstajte dok ne postane staklast, lagano, dodajte i malo vode i stalno mešajte da ne zagori. Pred kraj dodajte i iseckan praziluk i nastavite sa dinstanjem. Dodajte u dinstani luk alevu papriku, promešajte da se sjedini. Ukoliko vam je ostalo malo više vode u šerpi sa pasuljem, onda u luk dodajte prvo kašiku brašna, malo propržite pa tek onda dodajte alevu papriku. Sve presipite u šerpu sa pasuljem, dobro promešajte i vratite na laganu vatru da se malo prokrčka. Dodajte vegetu i još malo posolite ako treba. Dodajte po želji seckani peršun, jako lepo izgleda , a i ukusno je i zdravo. Ovako pripremljen pasulj možete da presipete u jednu veću tepsiju ili u dve manje vatrostalne. Ako volite, na sredini tepsije ugurajte par suvih paprika, izuzetnog su ukusa posle. Zapecite u rerni dok se sa strane ne uhvati lepa i rumena korica, ali ne preterujte da se ne bi previše osušio, lepše je kad bude malo sočniji.
U maloj šerpici zagrejte ulje i jednu kašiku aleve paprike, pa kad "zacvrĉi" prelijte preko zapečenog pasulja kad ga izvadite iz rerne, neposredno pre služenja.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Punjene paprike sa pasuljem

Potrebno vam je:

200 g pasulja
glavica crnog luka
čen belog luka
mast ili ulje
mlevena slatka paprika
sveža ili kisela paprika

recept:

Potopite pasulj u vodu i ostavite nekoliko sati (najbolje preko noći). Promenite vodu i pasulj kuvajte dok zrna ne omekšaju. Na masti propržite sitno seckan crni luk, dodajte mlevenu papriku i oceđen pasulj. Paprike pripremite za punjenje, pa ih napunite pasuljem. Poređajte ih u dublju šerpu (najbolje u zemljani lonac), podlijte vodom, pa pustite da se lagano krčkaju. Kada su gotove, zapecite ih u rerni. Na kraju ih prelijte zagrejanom mašcu s malo mlevene paprike i sitno naseckanim belim lukom. Možete ih služiti i tople i hladne.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (2 glasova)

Rolnice od plavog patlidžana

Potrebno vam je:

2 patlidžana
so
50 g  pirinča
2 glavice luka
3 čena belog luka
1 veza bosiljka
100 g koktel paradajza
150 g mlevenog mesa
5 kašika ulja
bibera
3 kašike krema sira
100 ml belog vina

recept:

Patlidžan iseći na tanke kriške, posoliti i ostaviti da odstoji i pusti vodu. Obariti pirinač. Iseckati bosiljak, crni i beli luk. Iseckati paradajz. Propržiti na ulju crni luk, dodati beli luk i meso, pa na kraju bosiljak. Skinuti s ringle, umešati sir i proceđeni pirinač. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Posušiti patlidžan, na svaku šnitu staviti po malo nadeva i paradajza. Uviti, pričvrstiti čačkalicom i poređati u nauljenu vatrostalnu posudu. Naliti vinom. Peći 15 minuta. Gotove rolnice ukrasiti svežim bosiljkom i služiti uz svež paradajz.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 2.00 (1 glas)

Kroketi od krompira 

Potrebno vam je:

1 kg krompir pirea
2 jajeta
2 kašike peršuna
60 g tvrdog sira (izrendanog)
2 kašike sitno iseckane slanine
125 g prezli
so, biber
ulje

recept:

Spremiti pire krompir na uobičajni način. Pomešajte krompir pire, jaja, peršun, sir, slaninu, so i biber. Od smese napravite loptice veličine po želji i uvaljajte ih u prezle. U dubljem tiganju zagrejte ulje oko 1 cm dubine. Krokete pržite u ulju na umerenoj temperaturi povremeno ih okrećući, dok ne porumene. Servirajte krokete dok su još vrući.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Krompir na holandski način

Potrebno vam je:

6 krompira srednje veličine
3 kašike otopljenog putera
so, biber i, po želji, malo strugane korice limuna

recept:

Oljuštite krompire i isecite ih tako da donji deo ostane netaknut, na što tanje kriške. . Upravo u sečenju i jeste tajna pripreme ovog krompira. Na dasku stavite krompir a sa jedne i druge strane postavite neki tanji, četvrtast predmet - kao, na primer, kineske štapiće sa četvrtastim donjim delom ili tanke daščice. One predstavljaju oslonac i graničnik do kojeg treba da ide oštrica noža. Ako su krompiri veći, idealno je da ih presečete na pola, pa zatim ravnu stranu dobijenu sečenjem oslonite na dasku za sečenje. Stavite krompire u podmazani pleh, prelite otopljenim puterom, posolite, pobiberite i pospite struganom koricom limuna. Pecite između 40 i 50 minuta, na temperaturi od oko 220 C.

Go to top