1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Mediteranska piletina 

Potrebno vam je:

4 pileća batka sa karabatkom (od oko 250 g)
1 kašika soka od limuna
3 grančice ruzmarina
1/4 vezice timijana
1/4 vezice kadulje
1 koren komorača
puter
600 g mladog krompira
6 kašika maslinovog ulja
150 g mini paradajza
150 g zelenih maslina bez koštica
200 ml belog vina
so, biber

recept:

Rernu zagrejte na 200° C. Piletinu kratko isperite hladnom vodom, prosušite je, po želji odvojte batak od karabatka. Vatrostalnu posudu istrljajte puterom. Izmešajte sok od limuna sa solju i biberom pa time premažite komade piletine, poslažite ih u pripremljenu posudu i pospite listićima začinskog bilja. Očistite i po želji na manje komade isecite komorač i krompir. Poslažite ih oko piletine i pokapajte uljem. Paradajz prepolovite, dodajte piletini zajedno s maslinama i vinom, stavite u rernu na srednju rešetku i pecite oko 45 minuta. 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Svinjski medaljoni

Potrebno vam je:

600 g svinjskog filea ili telećeg 
50 ml ulja
1 limun, so, beli biber
10 g brašna
100 ml belog vina
150 ml slatke pavlake
20 g maslaca
peršun
1 kašika vegete

recept:

Meso isecite na 12 manjih odrezaka. Malo ih istucite, natrljajte vegetom i solju pa sve poprskajte sokom od pola limuna. Tako pripremljene odreske ostavite neka malo odstoje u frižideru. Nakon toga pospite odreske brašnom i stavite da se prže na ugrejanom ulju u tiganju, i to s pobrašnjenom stranom prema dole. Kada odresci poprime s obe strane lepu svetlo smeđu boju, zalijte ih vinom i ostavite da se dinstaju na tihoj vatri.

Pred kraj umešajte slatku pavlaku, malo preostalog limunovog soka, pobiberite i dodajte još malo vegete. Sve zajedno prokuvajte, a pred kraj u sos umešajte maslac.

Ako želite više sosa, razredite ga s malo vode i po želji zgusnite kašičicom kukuruznog skroba (gustina).

Medaljone složite na ugrejani tanjir, prelijte ih sosom, a po odrescima rasporedite kockice limuna koje ste prethodno uvaljali u naseckani peršun.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Piletina u paradajz sosu

Potrebno vam je:

3 kašike maslinovog ulja
1 kašičica ruzmarina
1 kašičica majčine dušice
1 kašičica peršuna
so i biber
8 šnicli pilećeg belog mesa
pola šolje mocarele
16 kašičica parmezana
2 kašike putera

Za sos:

1/2 šolje maslinovog ulja
crni luk
2 čena belog luka
vezica celera
šargarepa
so i biber
900 g pelata
6 listova bosiljka
2 lista lovora
4 kašike putera

recept:

U velikoj šerpi zagrejte ulje, dodajte iseckane crni i beli luk i dinstajte ih dok crni luk ne postane staklast, oko 2 minuta. Dodajte celer i šargarepu i pososlite i pobiberite. Kuvajte dok povrće ne omekša, oko 5 minuta. Zatim dodajte paradajz, bosiljak i lovor i pustite da struji na tihoj vatri oko sat vremena, dok se ne zgusne. Izvadite lovorovo lišće i probajte sos. Ukoliko je još kiselkast, dodajte puter. Polovinu sosa stavite u blender i  miksajte dok ne dobijete glatku masu, a zatim dodajte i ostatak.

Rernu uključite na 250 C. Začine za meso pomešajte sa uljem, posolite i pobiberite. U tu smesu uvaljajte sve pileće šnicle. Marinirano meso pržite dok ne poprimi blago braon boju, po 2 minuta sa svaku strane.

Piletinu stavite u pleh, pa na svaku šniclu nanesite paradajz sos, zatim po kašiku mocarele i po dve kašičice parmezana. Preko mesa zatim nanesite komadiće putera. Pecite dok se sir ne otopi, a piletina dobro ispeče, oko 3 do 5 minuta.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.88 (4 glasova)

Pohovane punjene šnicle

Potrebno vam je:

količine po želji i broju osoba 

svinjske šnicle, pelenica, kačkavalj, brašno, jaja, prezle, ulje

recept:

Svinjske šnicle ulupamo tučkom za meso i posolimo.
Na jednu stranu stavimo nekoliko kolutova tanko rezane pečenice. 
Sitni sir umutimo sa jajetom.
Preko pečenice nanesemo red sira.Šniclu sa kraćih strana malo preklopimo ka unutra. 
Urolamo.Da bismo bilo sigurni da se neće "otvoriti" stavimo čačkalice. 
Rolat prvo uvaljamo u brašno, potom u dobro umućena jaja, pa na kraju u prezlu. Stavimo u vatrostalnu posudu koju smo malo posuli uljem, a i rolate malo nauljimo. Pečemo.
Pečene rolate izvadimo iz posude, uklonimo čačalice i serviramo na tanjir.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 0.00 (0 glasova)

Slatki kupus sa piletinom

Potrebno vam je:

1 kg pilećih karabataka
1-1,5 kg slatkog kupusa
2 veće glavice crnog luka
2 šargarepe
2 korena peršuna
1 paškanat
1/2 korena celera
3 paprike
1/2-1 ljuta papričica
3 paradajza
2 krompira
po 1 manja veza peršunovog i celerovog lista
2 čena belog luka
par zrna bibera u zrnu
2 lovorova lista
po ukusu suvi biljni začin
so, biber, kim

recept:

Svo povrće krupnije iseći, pa na zagrejanom ulju ispržiti prvo crni luk, dodati korenasto povrće, pa zatim kupus, meso očišeceno od koţice, kuvati 15ak minuta, a onda dodati i preostalo povrće. Ubaciti biber u zrnu i kim. Naliti toplom vodom da ogrezne. Krčkati na tihoj vatri dok sve ne omekša, a onda začiniti po ukusu, dodati alevu papriku i nastaviti sa kuvanjem. Jelo je gotovo kad se meso odvaja od kostiju i kupus omekša.

Go to top