1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (3 glasova)

Gulaš sa kiselim kupusom

Potrebno vam je:

750gr junetine, 2 glavice crnog luka, 
2 čena belog luka,
300gr narezanog kiselog kupusa,
100gr pirinča, 100ml kisele pavlake,
slatka mlevena paprika,
mast, kumin, so

recept:

Na masti popržiti luk narezan na kolutove i posuti ga mlevenom paprikom. Dodati meso narezano na kockice, usitnjeni i zgnječeni beli luk i kumin. Posoliti, doliti vodu i dinstati dolivajući vodu dok meso upola omekša. Dodati kiseli kupus i nastaviti sa dinstanjem. Pred kraj dodati pirinač i nastaviti dinsti dok se pirinač ne skuva. U gotovi gulaš dodati kiselu pavlaku. Izmešati.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.79 (7 glasova)

Gulaš - specijalitet 

Potrebno vam je:

600gr mesa po izboru (junetina ili svinjetina), 
3 šargarepe, 3 korena peršuna,
3 glavice crnog luka, 200gr putera,
1 kašika mlevene crvene paprike,
1 kašika ljute paprike, 200ml sirćeta,
200ml vina, 200ml supe od kocke,
prezle, majoram, lovorov list,
kora limuna, so, biber

recept:

Šargarepu, peršunov koren i luk izrezati na kockice, posoliti i dinstati na puteru. Dodati meso izrezano na kockice. Posipati sa mešavinom slatke i ljute paprike, te zaliti sa mešavinom sirćeta, vina i supe. Kad se zalije dodati majoram, lovorov list, rendanu koricu limuna i biber. Kuvati između 45-60 minuta. Na kraju zgusnuti sa prezlama koje su prepržene na puteru. Po želji u toku kuvanja se može dodati krompir.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.67 (6 glasova)

Fazan u umaku od borovnica

Potrebno vam je:

1 fazan, kašika brašna, 
100gr svežih borovnica,
2 klinčića, 2 glavice crnog luka,
100gr šargarepe, koren celera,
koren peršuna, 200ml crnog vina,
1 kašičica šećera, 100gr slanine,
list lovora, vezica peršuna,
senf, so, biber 

recept:

Fazana preko noći ostaviti u marinadi. Izvaditi ga i razrezati na osam delova. Meso premazati senfom i prepržiti na ulju. Izvaditi meso i na istom ulju popržiti slaninu narezanu na tanke liske. Dodati sjckani luk, korenasto povrće narezano na kocke i sve dinstati 5 minuta. Potom vratiti meso i dinstati dok ne omekša, dodavatii vinom. Izvaditi meso i položiti ga na oval. Zažutiti brašno na malo ulja i dodati umaku. Potom umak treba procediti. Zatim umak vratiti na vatru, dodati zgnječene borovnice, klinčiće, šećer i preostalo vino. Prokuvati deset minuta. Fazana poslužiti uz umak.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.29 (7 glasova)

Rolovana junetina - specijalitet 

Potrebno vam je:

2 kg junećeg paufleka, 
500 g spanaća, 3 čena belog luka, 
4 pečene paprika,
oko 200 g feta sira,
so, biber, suvi bosiljak

recept:

Spanać očistite, beli luk isecite na listiće. U dubljem tiganju, na malo maslinovog ulja propržite beli luk pa dodajte spanać i sačekajte da svene. Odložite u cediljku. Posolite i pobiberite. Junetinu posolite i pobiberite sa obe strane. Po čitavoj površini mesa rasporedite dobro oceđen spanać, preko spanaća stavite papriku, a preko namrvite feta sir. Pospite sa suvim bosiljkom. Blago pritisnite dlanovima pa uvijte u rolat. Ako vam nešto viri van rolata samo isecite nožem. Uvežite kuhinjskim kanapom. Rernu ugrejte na 200°C. U pleh u kom ćete peći meso sipajte malo ulja i vode da pokriju dno posude, pa položite meso. Stavite poklopac ili foliju i pecite sat i po, uz povremeno okretanje mesa i polivanje sokom koji pusti. Posle sat i po, skinite poklopac/ foliju i pecite meso još 30 do 45 minuta, kako bi se lepo zapeklo po površini. Ako imate iskustva sami procenite vreme pečenja, jer jako je bitno da se meso ne presuši. Kada je meso pečeno, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se prohladi. Prohlađeno secite na šnite i služite.

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.92 (6 glasova)

Jagnjeći kotleti na roštilju

Potrebno vam je:

1 kg jagnećih kotleta, 1 dl maslinovog ulja, 
sok od 1 limuna, kašičica origana, so,
mleveni biber, 3 kašike peršunovog lista,
1 limun,
prilog – przen krompir i zelena salata

recept:

Jagnjeće kotlete oprati, posušiti i staviti u dublju činiju. Preliti ih mešavinom maslinovog ilja, soka od limuna i origana, dobro izmešati i ostaviti da odstoje 3-4 sata. Do upotrebe koklete treba nekoliko puta okrenuti u marinadi.  Odstajale jagnjeće koklete staviti na zagrejane rešetke roštilj i peći. Tokom pečenja okrenuti ih jednom i nekoliko puta premazati marinadom u kojoj su stajali. Na kraju ih posoliti ipobiberiti, skloniti sa rešetki i staviti u zagrejan tanjir za služenje. Posuti ih sitno seckanim peršunovim listom i služiti uz kriške limuna, pržen krompir i zelenu salatu.   

Go to top