1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 0.00 (0 glasova)

Patka sa celerom

Potrebno vam je:

1 domaća patka
4 kašike masti
1 glavica crnog luka
4 stabljike celera
500 g paradajza (izgnječenog i prokuvanog)
2,5 dcl belog vina
500 g kuvanog krompira
2 kašike struganog sira
biber, so

recept:

Patku očistiti, oprati, premazati mašću i peći u rerni da porumeni sa svih strana. Izvaditi je iz rerne i nastaviti spremanje na štednjaku. Pored patke staviti iseckane stabljike celera i krupno sečen luk, biber i so.Kada povrće omekša dodati paradajz i naliti vinom.

Pirjaniti na laganoj vatri 2 sata.

Meso iseći na krupnije komade. Napraviti pire od kuvanog kormpira, dodajte mu strugani sir, pa preko njega složite pačje meso, i prelijte celerom i lukom.

Ukrasite.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (3 glasova)

Pileći ajmokac

recept:

Skuvati pileće grudi u posoljenoj, začinjenoj i pobiberenoj vodi.

Ohladiti.

Na ulju propržiti 2 čena sitno seckanog belog luka, dodati dobru kašiku brašna i dobru kašičicu senfa.

Mešajući dodavati vodu u kojoj se kuvalo meso da postane kompaktni sos.

Kad provri, ubaciti seckano belo meso, još 2 čena seckanog, belog luka, lorber i po potrebi začina.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Kapama

Potrebno vam je:

1 kg jagnjetine (ili teletine, junetine)
150 g pirinča
1 glavica crnog luka
1 praziluk
500 g spanaća
1 kašičica mlevene paprike
2-3 kašike brašna
ulje, so, beo luk

recept:

Meso iseckati na komade, posoliti, uvaljati u brašno i naglo ispržiti na ulju. Izvaditi, a na istom ulju propržiti seckani crni luk i praziluk.  Na prženi luk vratite komadiće mesa, pospite mlevenu papriku i pirinač. Nalijte vodu i pirjanite dok meso ne omekša. Dodati obareni iseckani spanać i pirjanite 15-ak minuta.

Posuti seckanim belim lukom i začinom.

Poslužiti sa kiselom pavlakom.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Kalindžo na drugi način

recept:

Propržiti 500 g juneće (pileće) džigerice isečene na kocke sa glavicom seckanog, crnog luka.

Dodati ljute papričice po ukusu i 200-300 g mlevenog mesa, so, biber i začine.

Kada se upola uprži, dodati 700 g rendane šargarepe (od toga 3 šargarepe seckane na tanke kolutove), 0,5 l mlevenog paradajza, kašiku mlevene crvene paprike.

Dopržiti 15-20 minuta, pa staviti kašiku jabukovog sirćeta, seckani peršun i beo luk.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 0.00 (0 glasova)

Juneći jezik u ajmokcu

recept:

Dobro opran juneći jezik staviti u vodu i dodati biber u zrnu, lorber, so i začin.

Skuvati ga dok ne omekša.

Na ulju propržiti 3-4 čena seckanog belog luka. Dodati 3 kašike brašna, 1 kašičicu senfa i dolivati vodu u kojoj se kuvao jezik da se napravi srednje gust sos (ajmokac). Sos kuvati 5-10 minuta.

Izvaditi jezik, oljuštiti mu koru, iseći na šnicle i staviti ih u ajmokac.

Prokrčkati.

Služiti uz umak od rena.

Go to top