1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Teleća kapama sa koprivom

Potrebno vam je:

700 gr teletine (može i jagnjetina, junetina...)
1 kg crnog luka
2 vezice mladog crnog luka
1 kg kopriva
2-3 čena belog luka
malo brašna za paniranje
so, biber, začin, aleva paprika
kisela pavlaka, ovčije kiselo mleko ili jogurt

recept:

Meso iseći na kockice, uvaljati u brašno i kratko propržiti da dobije rumenu boju. Izvaditi meso i odložiti na topom mestu. U istoj masnoći izdinstati na pari i laganoj vatri sitno iseckan crni luk dok se skroz ne ukrčka (kao za gulaš). Trudite se da ne dodajete vodu prilikom dinstanja luka, ali pazite da vam ne zagori. Ukoliko se doda voda dinstanje će duţž trajati. U tako prodinstan crni luk dodati meso i sipati po malo vode. Ovo jelo se brzo sprema ali zahteva da stalno budete pored njega i da ga često mešate. Kad je meso skoro gotovo dodati sito seckan mladi crni luk i koprive. Još kratko prokuvati, dodati seckan beli luk, začiniti po ukusu i poslužiti uz pavlaku, ovčije kiselo mleko ili jogurt.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Sarmice od raštana

Potrebno vam je:

10 listova raštana
500gr mlevenog mesa
100gr pirinča
1 glavica crnog luka
2 sargarepe
so biber i vegeta po ukusu
1 kašičica aleve paprika
200ml pavlake za uvanje
200ml kisele pavlake

recept:

Meso, pirinač, seckani luk, šargarepu i začine sve fino sjediniti, a listove raštana očistiti oprati i probariti u ključaloj vodi toliko da se mogu motati sarme. Zzatim probarene listove raštana ohladiti pod mlazom hladne vode. Listove raštana filovati pripremljenim filom i sloziti u šerpu sa dosta suvog mesa i krčkati na laganoj vatri oko 60 minuta. Zatim sarmice od raštana složiti u širu i dublju tepsiju, pa preko sipati neutralnu pavlaku, kiselu pavlaku i pustiti na ringli da se krčka još jedno 20ak minuta. Služiti uz kiselo mleko.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Ajmokac

Potrebno vam je:

2 cela barena bataka,

5 čena belog luka,

2 kašike brašna,

2 kašika putera, so, biber,

2-3 kašike limunovog soka,peršun

recept:

U supi obarene batake očistimo od koţure i kostiju. Iscepkamo na male komadiće po dučini. Na puteru propržimo brašno ali da ostane svetla. Dodamo 3 čena belog luka sitno seckano, jedan minut još pržimo. Zalijemo sa supom uz stalno mešanje i skuvamo toliko gusto da možemo viljuškom jesti. Kad je dovoljno gusto dodamo iscepkano meso i ona dva čena belog luka sitno seckana. Začinimo sa soli, biberom i limunovim sokom. Dodamo sitno seckani peršun i skinemo sa vatre.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.50 (1 glas)

Turska sarma 

Potrebno vam je:

2-3 glavice kiselog kupusa, 2,5 kg mlevenog mesa, 1 veći praziluk, kockica putera, 100 gr dimljene slanine, 2 srednje
glavice crnog luka, 2 čena belog luka, 3 jaja, 3 kašičice crvene paprike, biber, so, šaka soje 2 deci pirinča, 0,5 deci
rasola, 1 deci belog vina, 1 kašika brašna, 2 para doamće dimljene kobasice, 1 dimljena butkica

recept:

Prvo praziluk isečemo na kolutove i na malo putera prodinstamo .U mleveno meso dodamo sitno isečen crni i beli luk,sintno seckani slaninu, potopljenu i oceđenu soju, opran pirinač, kašiku brašna, so, biber, crvenu papriku, jaja,prodinstan praziluk, rasol i belo vino. Rukama dobro umesimo. Listovima od kiselog kupusa odsečemo srednji deblji deo i ako je prevelik list preseĉemo pa napunimo mesom. Umotamo poslažemo u veliku šerpu poređamo odgore isečenu kobasicu i meso koje smo skinuli sa butkice. Zalijemo vodom i stavimo na šporet da se krčka 2-2,5 sata. Napravimo blagu zapršku i prelijemo preko pred kraj. 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Ćufte sa pasuljem

Potrebno vam je:

400 g skuvanog pasulja ( ili po potrebi )
1 velika pečena crvena paprika
1 mala glavica sitno iseckanog crnog luka
2 - 3 čena pasiranog belog luka
2 kašike sitno iseckanog peršuna
kašičica i po suvog origana
4 - 5 kašika prezli
1 jaje
po ukusu so, biber, vegeta
paradajz sos po vašem ukusu
kuvane špagete
parmezan sir
peršun
tucana ljuta paprika

recept:

Zagrejati rernu na 175*C i pripremiti pleh za ćuftice. U mulrtipraktik staviti skuvan i oceđen pasulj ( može i pasulj iz konzerve, bez viška tečnosti ) dodati krupnije isečenu pečenu papriku i pulsirajte da dobijete smesu, ali koja nije potpuno glatka, treba da ima komadiće pasulja. Prebaciti smesu od pasulja u veću posudu, dodati jaje, sitno iseckan peršun, pasirani beli luk, sitno iseckan crni luk, origano, so, biber, vegetu i prezle. ( početi sa dve kašike prezli i dodavati po potrebi, jer zavisi koliko vam je pasulj bio vlažan...oblikovati jednu ćufticu i ako drži oblik onda ne stavljati više prezle a ako ne, dodati još prezle i ponovo oblikovati ćufticu ).
Sve to dobro izmešati i oblikovati ćuftice, veličine po želji. Poređati sve ćuftice na pleh, koji moţete da podmažete sa uljem ili staviti papir za pečenje.
Peći ćuftice oko 15 do 2o minuta. Kad dobiju zlatnu koricu gotovi su.
Dok se ćuftice peku, napravite sos. Na malo maslinovog ulja izdinstan luk,beli luk, dodata tegla sitno isečenog paradajza i sve to ukuvano ali ne potpuno, začiniti po ukusu.
Staviti ćuftice u sos i dinstati zajedno sa sosom dok se malo ne zgusne, oko desetak minuta.
Za to vreme skuvati špagete. Poslužiti posuto sa seckanim peršunom, sitno izrendanim parmezanom i malo posute ljute tucane paprike.

Go to top