1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 0.00 (0 glasova)

Kuvani jastog

Potrebno vam je:

1 veći jastog
1 kg blitve
3 veća paradajza
2 dcl belog vina
1 limun
2 kašike peršunovog lišća
2 čena belog luka
biber, so, ulje

recept:

Očišćenog i opranog jastoga kuvati u slanoj vodi. Za to vreme kratko skuvati i procediti blitvu. Iz skuvanog jastoga izvaditi meso (samo iz repa i klešta).

Napraviti svež umak od: oljuštenog izgnječenog paradajza, sitno seckanog peršunovog lista, belog luka, vina i ulja. Sve te sastojke dobro umutiti i dodati sok od limuna.

Na oval staviti oceđenu blitvu, preko meso od jastoga i sve preliti svežim vitaminskim umakom.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 0.00 (0 glasova)

Brodet od školjki

Potrebno vam je:

1 kg školjki (dagnje)
3 dcl belog vina
2 glavice crnog luka
4 paradajza
2 kašike peršunovog lišća, biber, so, maslinovo ulje

recept:

U posoljenu vodu koja vri ubaciti dobro oprane i očišćene školjke i kuvati dok se ne otvore.

Onda ih ocedite i odvojite meso od školjki.

U vatrostalnu posudu sipajte maslinovo ulje, sitno seckani luk, zatim školjke, a preko njih isečen paradajz. Pospite peršunom, solju, biberom, prelijte vinom i uljem, i pirjanite na tihoj vatri 30-ak minuta.

Garnirati uz omiljeno povrće.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 0.00 (0 glasova)

Brodet od pastrmke

Potrebno vam je:

1 kg pastrmke
1 glavica crnog luka
4 čena belog luka
1 dobra kašika paradajz pirea
2 kašike sirćeta
biber, so, ulje, seckani peršun
hleb

recept:

 

Propržiti sitno seckani crni luk. Dodati seckani beli luk, pa spustiti krupno sečene komade ribe. Posuti biberom, peršunom i solju, dodati kašiku pirea i naliti vodom da riba ogrezne. Kad proključa, dodati sirće i ostaviti na tihoj vatri pola sata. Povremeno protresti posudu. Kada se riba skuva, izručiti je u činiju za serviranje na čije dno smo prethodno stavili tanko sečene kriške hleba.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 0.00 (0 glasova)

Brancin u umaku od vina

recept:

Očišćen brancin (1,5 kg) stavite u malo vode u koju ste prethodno sipali malo vinskog sirćeta, stavili isečen limun, lovorov list i iseckanu vezu zeleni.

Dok se riba kuva, napraviti umak:

Pomešati 2 dcl belog vina, malo vinskog sirćeta, seckan peršun, biber i so, i staviti umak na tihu vatru da provri. Kada provri skloniti ga i dodati 4 umućena žumanceta sa malo soli. Uz neprestano mešanje dodati i 100 g putera.

Kada se svi sastojci istope i izjednače, prelijte umakom serviranu ribu.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Pastrmka

Potrebno vam je:

1 kg manjih krompira 
so
4 pripremljene pastrmke (po 300 g) 
kašika vinskog sirćeta 
biber 
3 kašike ulja
4 kašike brašna 
6 kašika  maslaca 
125 g badema 
2 limuna 
sitno seckan peršun

recept:

Krompir oguliti, oprati i skuvati u posoljenoj vodi. Pastrmke oprati i obrisati krpom. Sirće pomešati sa solju, biberom i kašikom ulja, pa ribu premazati dresingom i uvaljati je u brašno. U 2 velika tiganja zagrejati po kašiku ulja i maslac. U tiganjima pržiti pastrmke sa svake strane po 5 minuta, a zatim ih izvaditi i ostaviti na toplom. Očistiti tiganj, na njemu zagrejati 4 kašike maslaca i propržiti bademe. Iscediti sok od limuna. Sokom preliti pastrmke i posuti bademima. Ocediti krompir i posuti ga peršunom.

Go to top