1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (2 glasova)

Zubatac na krompiru

Potrebno vam je:

2-4 zubaca (orade, brancina ili sl.) oko 350 grama po osobi, 
4-5 čenova belog luka, 1-2 kg krompira, 
sušene ili još bolje sveže začinske trave
(ruzmarin, peršun, bosiljak, majčina dušica, origano, kadulja)
2 dl belog vina,  2 dl maslinovog ulja, 
0,5 dl viskog sirćeta, 2-3 paradajza

recept:

Oljušten i na deblje ploške izrezan krompir poslagati na dno povelike tepsije, namazati ga uljem, blago posoliti i posuti osušenim travama (ne svežim peršunom, kaduljom i bosiljkom). Na krompir staviti očišćenu, osušenu i dobro nasoljenu ribu i premazati je (četkicom sa obe strane) sirćetom. Dok se rerna greje na 250 stepeni spremiti preliv: Na maslinovom ulju (bar 1 dl) propžiti iseckan beli luk i seckane trave (sveže, suve, kombinacija obe vrste - šta imate). Prvo svakako dodati sveže, pa kad one malo odmeknu dodati i suve i sasvim kratko propžiti da ne izgore. Vatru smanjiti na najmanju (ako je električna ringla skloniti posudu sa vatre i sačekati da malo stane) i naliti sa belim vinom, pa vratiti na vatru još minut dva. Do sada je rerna topla, pa je vreme da se riba prelija ovom smešom i stavi na pečenje. Nakon 15-20 minuta tepsija se izvadi i riba pažljivo okrene, prelije sokom sa dna i ako je potrebno sa još malo maslinovog ulja. Ko voli, u uglove tepsije - na krompir ali pored ribe, može sada poslagati kolutove paradajza posutih origanom, timijanom... Riba se vrati u rernu i peče dok krompir ne postane hrskav, tada je i riba gotova.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (2 glasova)

Šaran sa šljivama

Potrebno vam je:

šaran od oko 1 kg, 0.5 kg luka, 
250 g suvih šljiva, bez koštice, 
kašikica brašna, kašika aleve paprike, 
biber, so, ulje, peršun list, sirće

recept:

Ribu očistiti i i narezati na po 2 cm sa svake strane. Luk naseckan na listiće izdinstati, dodati alevu papriku, biber i peršun list, a zatim skinuti sa vatre i dodati suve šljive. Sve izručiti u đuveč, staviti ribu preko i naliti vode da luk ogrezne. preliti sa malo ulja i peći u rerni. Pred kraj preliti sa brašnom i malo aleve paprike razmućenim u sirćetu. Dopeći. Umesto suvih šljiva može i suvo grožđe.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (3 glasova)

Riba na alas načinriba, recepti, kuvar, brzi, laki, najbolji, jela, 30, minuta, zdravo, lepota, doručak, ručak, večera, jela, meso, predjela, piletina, junetina, mleveno, roštilj, gosti, pečenje, kuhinja

Potrebno vam je:

1 kg bele rečne ribe ( npr babuške), 
beli luk, 50 g brašna, 50 g kukuruznog brašna,
20 g kukuruznog griza, kašika aleve paprike (ljute), 
kašika bibera, so, ulje, limun

recept:

Ribu očistiti i ako su veći komadi zarezati je po bokovima na svaki milimetar. U unutrašnjost staviti po 2-3 čena belog luka. Uvaljati u smešu napravljenu od brašna, kukuruznog brašna, kukuruznog griza, paprike i bibera i peći u dosta ulja. Vaditi ih i slagati na papirnu salvetu, da pokupi ulje. U tanjiru začiniti limunovim sokom, peršunovim listom i maslinovim uljem. Služiti uz kuvan krompir začinjen listovima celera i/ili peršuna i maslinovim uljem.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.75 (2 glasova)

Hobotnica u sosu

Potrebno vam je:

1 kg hobtnica, 400 g oguljenog paradajza, 
1 crvana papričica, sirće, veza peršuna, 
so, biber, ulje, 3-4 krompira

recept:

Očistiti hobotnice (ako su sveže, a ne zamrznute, prethodno ih izlupati nekim drvetom ili o kamen), oguliti kožicu sa pipaka i ako su veće odvojiti pipke od vreće. Skuvati je oko 15-tak minuta u vodi sa dosta sirćeta i soli, a zatim prebaciti u zemljanu posudu, dodati papričicu, peršun, seckan paradajz i oko 1 dl ulja i malo soli. Posudu pokriti sa dva lista pak-papira i vezati ga kanapom oko oboda, pa sve poklopiti i kuvati bar sat vremena na umerenoj vatri (da bi jelo bilo izdašnije mogu s dodati 3-4 krompira). Ne mešati, samo ponekad protresti. Kad je gotovo ostaviti još 10-tak minuta da stoje u umaku, najbolje su tople, ali mogu se jesti i potpuno hladne.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (2 glasova)

Škarpina u brodetu

Potrebno vam je:

1 kg škarpine, 2 dl maslinovog ulja, so, 
200 g luka, 4 čena belog luka, 50 g peršunovog lista,
400 g paradajza, 100 g crnih maslina,
400 ml belog vina

recept:

Na ulju propržiti luk, dodati beli luk, peršun i paradajz (oguljen i iseckan). Kada se ovo malo ukuva dodati masline bez koštica, so, vino i vode po potrebi. Kuvati dok se ne zgusne. Tada dodati škarpine narezati na popržene komade i kuvati oko 30 minuta na slaboj vatri. Služi se uz tvrdo kuvanu palentu.

Go to top