1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.75 (4 glasova)

Riblji paprikaš

Potrebno vam  je:

1kg somovine i/ili kečige, 1 kg luka, 
3 dl belog vina, 1,5 dl ulja,
aleva paprika,
so, sirće, sušeni začini

recept:

Ribu osušenu iseći na podjednake komade i uvalajti u sirće. Luk sečen na listiće (kolutove) dinstati na ulju da požuti, dodati alevu papriku i na to složiti komade ribe i začiniti. Kuvati uz stalno dodavanje po malo vode na laganij vatri. Kada je riba skoro kuvana, dodati vino i još malo kuvati i začiniti po ukusu. Služiti uz domaće rezance i naravno belo vino, isto ono u kome se riba kuvala.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.88 (4 glasova)

Smuđ u sosu

Potrebno vam je:

1,5 kg smuđa, 100 g putera,  
pola kašike brašna, 2dl kisele pavlake,
so, beli biber

recept:

Ribu istrljati solju spolja i iznutra, staviti u podmazanu tepsiju, preliti rastopljenim maslacom i peći oko 30 minuta na 190- 200°C. Preliti ovako pečenu ribu smešom pavlake, brašna, soli i bibera, pa dopeći još 10-tak minuta. Pečenog smuđa izvaditi na ugrejan tanjir i preliti sosom u kojem se pekao, poslužiti uz kuvan krompir, pirinač i dobro vino.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (3 glasova)

Riblji paprikaš u vinuriblji, paprikaš, čorba, recepti, kuvar, brzi, laki, najbolji, jela, 30, minuta,

Potrebno vam je:

1 kg somovine ili kečige, sirće ili sok od limuna, 
750 g luka, 2 dl belog vina, aleva paprika,
so, 1.5 dl ulja, biber

recept:

Propržiti luk seckan na listiće dok ne porumeni, dodati alevu papriku, i preko složiti ribu koja je prethodno isečena na komade i nalovena sirćetom ili sokom od limuna, posoliti i pobiberiti. Dinstati na tihoj vatri uz dodavanje vode, povremeno protesti (nikako mešati). Pred sam kraj preliti vinom. Služiti uz testo i naravno špricere. Zelena salata i maldi luk poželjni.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (2 glasova)

Zubatac na krompiru

Potrebno vam je:

2-4 zubaca (orade, brancina ili sl.) oko 350 grama po osobi, 
4-5 čenova belog luka, 1-2 kg krompira, 
sušene ili još bolje sveže začinske trave
(ruzmarin, peršun, bosiljak, majčina dušica, origano, kadulja)
2 dl belog vina,  2 dl maslinovog ulja, 
0,5 dl viskog sirćeta, 2-3 paradajza

recept:

Oljušten i na deblje ploške izrezan krompir poslagati na dno povelike tepsije, namazati ga uljem, blago posoliti i posuti osušenim travama (ne svežim peršunom, kaduljom i bosiljkom). Na krompir staviti očišćenu, osušenu i dobro nasoljenu ribu i premazati je (četkicom sa obe strane) sirćetom. Dok se rerna greje na 250 stepeni spremiti preliv: Na maslinovom ulju (bar 1 dl) propžiti iseckan beli luk i seckane trave (sveže, suve, kombinacija obe vrste - šta imate). Prvo svakako dodati sveže, pa kad one malo odmeknu dodati i suve i sasvim kratko propžiti da ne izgore. Vatru smanjiti na najmanju (ako je električna ringla skloniti posudu sa vatre i sačekati da malo stane) i naliti sa belim vinom, pa vratiti na vatru još minut dva. Do sada je rerna topla, pa je vreme da se riba prelija ovom smešom i stavi na pečenje. Nakon 15-20 minuta tepsija se izvadi i riba pažljivo okrene, prelije sokom sa dna i ako je potrebno sa još malo maslinovog ulja. Ko voli, u uglove tepsije - na krompir ali pored ribe, može sada poslagati kolutove paradajza posutih origanom, timijanom... Riba se vrati u rernu i peče dok krompir ne postane hrskav, tada je i riba gotova.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (2 glasova)

Šaran sa šljivama

Potrebno vam je:

šaran od oko 1 kg, 0.5 kg luka, 
250 g suvih šljiva, bez koštice, 
kašikica brašna, kašika aleve paprike, 
biber, so, ulje, peršun list, sirće

recept:

Ribu očistiti i i narezati na po 2 cm sa svake strane. Luk naseckan na listiće izdinstati, dodati alevu papriku, biber i peršun list, a zatim skinuti sa vatre i dodati suve šljive. Sve izručiti u đuveč, staviti ribu preko i naliti vode da luk ogrezne. preliti sa malo ulja i peći u rerni. Pred kraj preliti sa brašnom i malo aleve paprike razmućenim u sirćetu. Dopeći. Umesto suvih šljiva može i suvo grožđe.

Go to top