1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Brodet od pastrmke

Potrebno vam je:

1 kg pastrmke
1 glavica crnog luka
4 čena belog luka
1 dobra kašika paradajz pirea
2 kašike sirćeta
biber, so, ulje, seckani peršun
hleb

recept:

 

Propržiti sitno seckani crni luk. Dodati seckani beli luk, pa spustiti krupno sečene komade ribe. Posuti biberom, peršunom i solju, dodati kašiku pirea i naliti vodom da riba ogrezne. Kad proključa, dodati sirće i ostaviti na tihoj vatri pola sata. Povremeno protresti posudu. Kada se riba skuva, izručiti je u činiju za serviranje na čije dno smo prethodno stavili tanko sečene kriške hleba.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Brancin u umaku od vina

recept:

Očišćen brancin (1,5 kg) stavite u malo vode u koju ste prethodno sipali malo vinskog sirćeta, stavili isečen limun, lovorov list i iseckanu vezu zeleni.

Dok se riba kuva, napraviti umak:

Pomešati 2 dcl belog vina, malo vinskog sirćeta, seckan peršun, biber i so, i staviti umak na tihu vatru da provri. Kada provri skloniti ga i dodati 4 umućena žumanceta sa malo soli. Uz neprestano mešanje dodati i 100 g putera.

Kada se svi sastojci istope i izjednače, prelijte umakom serviranu ribu.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Pastrmka

Potrebno vam je:

1 kg manjih krompira 
so
4 pripremljene pastrmke (po 300 g) 
kašika vinskog sirćeta 
biber 
3 kašike ulja
4 kašike brašna 
6 kašika  maslaca 
125 g badema 
2 limuna 
sitno seckan peršun

recept:

Krompir oguliti, oprati i skuvati u posoljenoj vodi. Pastrmke oprati i obrisati krpom. Sirće pomešati sa solju, biberom i kašikom ulja, pa ribu premazati dresingom i uvaljati je u brašno. U 2 velika tiganja zagrejati po kašiku ulja i maslac. U tiganjima pržiti pastrmke sa svake strane po 5 minuta, a zatim ih izvaditi i ostaviti na toplom. Očistiti tiganj, na njemu zagrejati 4 kašike maslaca i propržiti bademe. Iscediti sok od limuna. Sokom preliti pastrmke i posuti bademima. Ocediti krompir i posuti ga peršunom.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Špageti sa ribom

Potrebno vam je:

500 g fileta pastrmke ili neke druge ribe
500 g špageta
2 kašičice začina
3 kašike maslinovog ulja
2 čena belog luka
1 dl belog vina
2,5 dl biljne pavlake za kuvanje
kašika seckanog peršuna

recept:

Riblje filete dobro osušiti papirnim ubrusom, iseći ih na veće kocke, posuti začinom, preliti maslinovim uljem, pa ostaviti da odstoje desetak minuta. Zatim ih kratko ispržiti u velikom tiganju na ulju. Dodati iseckan beli luk i vino, kuvati dok tečnost ne uvri. Preliti biljnom pavlakom za kuvanje, dodati špagete koji su prethodno skuvani u slanoj vodi i sve dobro promešati. Sipati u tanjire, posuti peršunom i servirati toplo ukrašeno polutkama čeri paradajza.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.00 (2 glasova)

Lignje u krompiru

Potrebno vam je:

800 g lignji
1 kg krompira 
maslinovo ulje 
2 šake palente 
2 glavice crvenog luka 
beli luk po želji 
150 ml vina (bilo ili crno) 
so, biber, origano, ruzmarin, majčina dušica ili začini po želji

*preliv: maslinovo ulje , svež peršun 
beli luk , so, biber, 1 dl vode

recept:

Rernu uključite na 200 stepeni da se zagreje. Krompire ogulite. Ako su mali, ostavite ih cele, a ako su veći, isecite ih na kolutove. Stavite ih u posudu, začinite, zalijte maslinovim uljem, pospite palentom i dobro promešajte. Crveni luk isecite na trakice, pa ga dodajte krompirima, a isto uradite i s belim lukom. Sve to istresite u veliku tepsiju. Lignje posebno začinite i poređajte po krompirima. Sve zalijte vinom i vodom, pokrijte alu-folijom i ubacite u rernu da se peče 45 minuta. Nakon toga sklonite foliju i pecite sve dok ne porumeni. Za preliv pomešajte maslinovo ulje, iseckan peršun i beli luk i prelijte preko jela.

Go to top