1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (2 glasova)

Zubatac na krompiru

Potrebno vam je:

2-4 zubaca (orade, brancina ili sl.) oko 350 grama po osobi, 
4-5 čenova belog luka, 1-2 kg krompira, 
sušene ili još bolje sveže začinske trave
(ruzmarin, peršun, bosiljak, majčina dušica, origano, kadulja)
2 dl belog vina,  2 dl maslinovog ulja, 
0,5 dl viskog sirćeta, 2-3 paradajza

recept:

Oljušten i na deblje ploške izrezan krompir poslagati na dno povelike tepsije, namazati ga uljem, blago posoliti i posuti osušenim travama (ne svežim peršunom, kaduljom i bosiljkom). Na krompir staviti očišćenu, osušenu i dobro nasoljenu ribu i premazati je (četkicom sa obe strane) sirćetom. Dok se rerna greje na 250 stepeni spremiti preliv: Na maslinovom ulju (bar 1 dl) propžiti iseckan beli luk i seckane trave (sveže, suve, kombinacija obe vrste - šta imate). Prvo svakako dodati sveže, pa kad one malo odmeknu dodati i suve i sasvim kratko propžiti da ne izgore. Vatru smanjiti na najmanju (ako je električna ringla skloniti posudu sa vatre i sačekati da malo stane) i naliti sa belim vinom, pa vratiti na vatru još minut dva. Do sada je rerna topla, pa je vreme da se riba prelija ovom smešom i stavi na pečenje. Nakon 15-20 minuta tepsija se izvadi i riba pažljivo okrene, prelije sokom sa dna i ako je potrebno sa još malo maslinovog ulja. Ko voli, u uglove tepsije - na krompir ali pored ribe, može sada poslagati kolutove paradajza posutih origanom, timijanom... Riba se vrati u rernu i peče dok krompir ne postane hrskav, tada je i riba gotova.

Go to top