Crni rižoto
Potrebno vam je:
600 g sipa, 1 dl maslinovog ulja, 300 g crnog luka,
nekoliko čenova belog luka, peršun,
5 kašika belog vina, so i biber,
300 g pirinča, 50 g parmezana
recept:
Očistiti sipe (sačuvati crnilo) i izrezati na rezance. Na ulju propržiti crni luk, dodati sipe i crnilo i dinstati 20-tak minuta. Dodati peršun, beli luk, vino, so, biber i pirinač (prethodno propržen na ulju). Dodati oko 600 ml vode i kuvati. Pri serviranju posuti parmezanom.
