Potaž od praziluka
recept:
2-3 praziluka skuvati u litar vode. Vodu sačuvati, a praziluk izmiksati na blenderu. Praziluk vratiti u sačuvanu vodu, dodati so i začin, zatim vratiti na ringlu. Umućenu pavlaku sa jajetom dodati u provrelu čorbu i kuvati 2-3 minuta.
Domaća jagnjeća čorba
Potrebno vam je:
300g jagnjećeg mesa
3 velike glavice crnog luka
3 velike šargarepe
100g kajmaka
1 velika sveža paprika
so, biber, začin za kuvanje, ulje
recept:
Jagnjeće meso iseckati na kockice i staviti u šerpu da se kuva. Povrće iseckati na kockice, staviti u posebnu šerpu na ulje i dinstati uz dodavanje vode. Kada povrće omekša dodati skuvano meso, 2 litra vode i kuvati još 20 minuta. Pri kraju kuvanja dodati začine po želji i kajmak. Dokuvati. Služiti čorbu vruću.
Čorba od kukuruza šećerca
recept:
Izdinstati 1 glavicu crnog luka i dodati 2 pakovanja kukuruza šećeraca. Prodinstati pa naliti 1 litar vrele vode i 2 pileće kocke za supu. Ostaviti da proključa. Čorbu izmiksati u blenderu da se zgusne. Iscediti 1 pomorandžu, začiniti sa neutralnom pavlakom i peršunom.
Bela ćureća čorba
Potrebno vam je:
200g ćurećeg belog mesa
4 glavice crnog luka
2 sveže paprike
2 veće šargarepe
brašno, ulje , so, biber
peršun, ruzmarin
recept:
Ćureće meso iseckati na krupne kocke i kuvati ga u posebnoj šerpi. U drugoj šerpi propržiti sitno seckani crni luk, šargarepu i papriku, a potom dodati malo vode da se sve udinsta. Kada meso bude gotovo, procediti ga te taj fond dodati na povrće i kuvati još 30 minuta. Dodati meso. Pred kraj kuvanja razmutiti 3 kašike brašna u vodi da masa bude tečna te je dodati u šeršp da bi čorba dobila gustinu. Dodati peršun i malo ruzmarina. Služiti uz krotone.
Čorba sa leblebijama
Potrebno vam je:
160 g leblebija
1 mala glavica crnog luka
pola čena belog luka
1 veza zelja
300 g pasiranog paradajza
8 dl supe od povrća
maslinovo ulje
so
ljuta papričica
tostirani hleb za posluženje
recept:
Stavite leblebije u sud, nalijte ih mlakom vodom i ostavite ih da odstoje 12-24 sata, menjajući vodu za to vreme najmanje jednom. Ocedite leblebije, prebacite ih u šerpu, prelijte ih hladnom vodom da ih prekrije i kuvajte ih 2 sata. Ocedite ih opet, pa trećinu leblebija izblendirajte. Očistite zelje, operite ga i iseckajte. Oljuštite crni i beli luk, iseckajte ih i propržite u šerpi na nekoliko kašika ulja. Dodajte zelje, zatim i cele i izblendirane leblebije, te na kraju pasirani paradajz. Kuvajte nekoliko minuta da se povežu ukusi, pa ulijte supu, poklopite i kuvajte dvadesetak minuta. Posolite, začinite s malo seckane ljute papričice i poslužite toplu čorbu uz tostirani hleb.
Čorba od pasulja
Potrebno vam je:
šoljica krupnijeg belog pasulja
glavica crnog luka
čen belog luka
list lovora
veća šargarepa
krompir
manji koren celera
pola vezice peršunovog lista
biber, so
recept:
Pasulj uveče potopiti u hladnu vodu da nabubri, a sutradan ga skuvati sa lovorovim listom u neposoljenoj vodi. Kada se ohladi, propasirati ga. U međuvremenu očistiti i naseckati povrće: šargarepu iseći na kolutiće, a krompir i celer na kockice. U posebnoj posudi prodinstati na ulju sa kašikom vode prvo seckani crni luk i izgnječen beli luk. Potom dodati pripremljeno povrće. Dolijte vodu da ogrezne i dinstati dok povrće ne omekša. Zatim dodati propasiran pasulj, razrediti vodom po želji i malo prokuvati. Posoliti i pobiberiti po ukusu i posuti seckanim peršunom. Ova čorba se može servirati s prepečenim hlebom ili po želji zakiseliti sirćetom.