Čorba od pasulja
Potrebno vam je:
šoljica krupnijeg belog pasulja
glavica crnog luka
čen belog luka
list lovora
veća šargarepa
krompir
manji koren celera
pola vezice peršunovog lista
biber, so
recept:
Pasulj uveče potopiti u hladnu vodu da nabubri, a sutradan ga skuvati sa lovorovim listom u neposoljenoj vodi. Kada se ohladi, propasirati ga. U međuvremenu očistiti i naseckati povrće: šargarepu iseći na kolutiće, a krompir i celer na kockice. U posebnoj posudi prodinstati na ulju sa kašikom vode prvo seckani crni luk i izgnječen beli luk. Potom dodati pripremljeno povrće. Dolijte vodu da ogrezne i dinstati dok povrće ne omekša. Zatim dodati propasiran pasulj, razrediti vodom po želji i malo prokuvati. Posoliti i pobiberiti po ukusu i posuti seckanim peršunom. Ova čorba se može servirati s prepečenim hlebom ili po želji zakiseliti sirćetom.
Čorba od celera
Potrebno vam je:
3 korena celera
glavica luka
ulje, biber
recept:
Celer oljuštiti i narendati krupno. Luk iseckati, izdinstati na ulju. Dodati celer i biber i naliti vrlo malo vode. Pirjaniti desetak minuta uz povremeno mešanje. Sipati sedam decilitara vode, poklopiti i ostaviti da se kuva na tihoj vatri oko pola sata.
Čorba od spanaća
Potrebno vam je:
maslinovo ulje, 1 kašika
crveni luk, grubo iseckan, 1 glavica
beli luk, izgnječen, 2 čena, kim, 1 kašičica
voda, 1 litar, pileća kocka za supu
beli krompir, iseckan na sitne kockice, 2 komada
mladi spanać, iseckan, 500 gr
kisela pavlaka, 2 dl
so, sveže mleveni crni biber
prepečeni hleb, za serviranje
recept:
Zagrejte maslinovo ulje u šerpi, na srednjoj temperaturi. Dinstajte crveni luk oko 5 minuta. Dodajte beli luk i kim i dinstajte oko 30 sekundi, da kim pusti aromu. Dodajte vodu i pileću kocku za supu. Pojačajte temperaturu i pustite da provri. Dodajte krompir i smanjite temperaturu na srednju. Kuvajte krompir 10 minuta, bez poklapanja. Dodajte spanać i kuvajte oko 3 minuta. Ostavite sa strane oko 10 minuta da se malo ohladi. Prebacite deo čorbe u blender i procesirajte. Iz nekoliko puta, procesirajte celu količinu čorbe, da biste dobili jedinstvenu masu. Vratite u šerpu i kuvajte još 4-5 minuta, na srednjoj temperaturi, uz mešanje. Dodajte so i biber po ukusu. Servirajte u dubokim činijama. Prvo stavite parče prepečenog hleba, pa preko njega sipajte čorbu. U svaku činiju dodajte veliku kašiku pavlake.
Noklice za supu
Potrebno vam je:
40gr masti, 2 jaja, 120 gr griza, 1 kašika mleka, so
recept:
Mast dobro umutiti da pobeli i zapeni. Dodajte jaja i griz te iymešajtee samo toliko da se sjedini. Na kraju umešatemleko i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Kad je dovoljno odstajalo, vadite testo
kašičicom i stavljajte u supu. Neka se kuvaju 15 min na laganoj vatri. Kad su gotove, poklopite ih da nadođu u vreloj supi. Možete u testo i dodati po želji malo seckanog peršuna ili celera.
Ljuta gulaš supa
Potrebno vam je:
300gr junetine, par ljutih suvih kobasica,
1 glavica crnog luka, 3 krompira,
2 kašike pavlake,
1 veza zeleni za supu, 1 feferona,
ljuta mlevena paprika, so, biber, ulje
recept:
Na ulju propržiti sitno seckani crni luk. Dodati na kockice isečeno meso i kobasice isečene na kolute. Posoliti, pobiberiti i kratko propržiti sve zajedno. Posuti ljutom paprikom i zaliti sa 1 litrom vode ili supe u kojoj se kuvalo povrće iz zeleni. Kuvati dok meso ne omekša, pa dodati isečeni krompir. Kuvati dok krompir ne omekša. U gotovu supu dodati pavlaku i izmešati i na kraju jednu feferonu.
Čorba sa slaninom
Potrebno vam je:
ulje, 2 glavice crvenog luka, šargarepa,
paradajz sok, 150 gr šampinjona, brašno,
2 čena belog luka, 200gr suve slanine,
so, biber
recept:
U šerpi na ulju propržiti sitno seckani luk, zatim kad on promeni boju dodati sitno seckanu slaninu i propržiti je. Potom dodati ostale iseckane sastojke, začiniti, naliti vodom i kuvati oko sat vremena. Služiti uz prepečen hleb.
*napomene-možete i izvaditi slaninu, a sastojke čorbe izblendirati, te vratiti na kraju slaninu u čorbu!