Čorba sa šampinjonima
Potrebno vam je:
50 g šampinjona
2 kašike kisele pavlake
jedna kašika brašna
jedan struk mladog crnog luka
jedno jaje
jedan limun
jedna kašika butera
jedna kocka za supu
peršunov list, biber, so
recept:
Na zagrejanom buteru ispržiti sitno iseckan mlad crni luk. Dodati iseckane šampinjone, poklopiti i dinstati dok šampinjoni ne budu meki. Potom dodati brašno, pa i njega malo propržiti. Naliti toplom vodom, spustiti kocku za supu, posoliti ii pobiberiti po ukusu i kuvati još 5 minuta od momenta ključanja. Skinuti sa šporeta, malo prohladiti, pa dodati sok od limuna i žumance razućeno sa pavlakom. Posuti sitno iseckanim peršunom.
Paradajz čorba
Potrebno vam je:
500 gr propasiranog paradajza
kocka za supu ili kašika vegete
manja glavica crnog luka
60 g margarina
200 g skuvanog i izgnječenog krompira
2 jajeta
3 kašike brašna
so, biber
malo celera
recept:
Propržite sitno seckan crni luk, dodajte kašiku brašna i nalijte propasiranim paradajzom i litrom vode. Umešajte začine i celerov list i kuvajte narednih 15 minuta. Knedle se prave na sledeći način: umutite margarin, dodajte jaja, krompir, tri kašike brašna i so. Kašičicom vadite knedle i spuštajte ih u čorbu koja vri na laganoj vatri, da se knedle ne bi raspale.
Čorba od bundeve
Potrebno vam je:
400 g bundeve
1 šargarepa
1 krompir
pola glavice crnog luka
1 češanj belog luka
1,20 l povrtnog bujona
maslinovo ulje
ruzmarin
bosiljak
so
biber
neutralna ili kisela pavlaka
recept:
Na ulju propržite crni luk da postane staklast. Dodajte beli luk, krompir, šargarepu i bundevu iseckane na kockice. Ako vam je lakše da ih izrendate možete i tako. Zalite sve sa malo bujona i dodajte prstohvat ruzmarina i bosiljka i dinstajte koji minut. Zatim dodajte ostatak supe i kuvajte sve dok povrće potpuno ne omekša. Sklonite sa ringle i ispasirajte blenderom. Poslužite toplo uz neutralnu ili kiselu pavlaku.
Spanać čorba
Potrebno vam je:
maslinovo ulje, 1 kašika
crveni luk, grubo iseckan, 1 glavica
beli luk, izgnječen, 2 čena
kim, 1 kašičica
voda, 1 litar
pileća kocka za supu
beli krompir, iseckan na sitne kockice, 2 komada
mladi spanać, iseckan, 500 gr
kisela pavlaka, 2 dl
so
sveže mleveni crni biber
prepečeni hleb, za serviranje
recept:
Zagrejte maslinovo ulje u šerpi, na srednjoj temperaturi. Dinstajte crveni luk oko 5 minuta. Dodajte beli luk i kim i dinstajte oko 30 sekundi, da kim pusti aromu. Dodajte vodu i pileću kocku za supu. Pojačajte temperaturu i pustite da provri. Dodajte krompir i smanjite temperaturu na srednju. Kuvajte krompir 10 minuta, bez poklapanja. Dodajte spanać i kuvajte oko 3 minuta. Ostavite sa strane oko 10 minuta da se malo ohladi. Prebacite deo čorbe u blender i procesirajte. Iz nekoliko puta, procesirajte celu količinu čorbe, da biste dobili jedinstvenu masu. Vratite u šerpu i kuvajte još 4-5 minuta, na srednjoj temperaturi, uz mešanje. Dodajte so i biber po ukusu. Servirajte u dubokim činijama. Prvo stavite parče prepečenog hleba, pa preko njega sipajte čorbu. U svaku činiju dodajte veliku kašiku pavlake.
Pileća supa
Potrebno vam je:
4 šolje pilećeg bujona
1/2 šolje smrznutog graška
1 јајe umućeno
1 mladi luk ili praziluk
recept:
Skuvati pileće meso za supu. Izvaditi ga i dobićete bujon. Staviti u veliku šerpu pileći bujon i grašak i grejati dok ne provri. Zatim polako dodavati jaje u bujon, stalno mešajući. Poslužiti dok je vruće i ukrasiti sitno iseckanim mladim lukom ili prazilukom.
Bela čorba
Potrebno vam je:
400 g mesa (piletina ili junetina), 1,5 l vode,
1 glavica luka, 2 šargarepe, 1 kašika brašna,
3 kašike ulja, 1 žumance, 3 kašike pavlake,
peršunov list,
kašika vegete, so, biber
recept:
Crni luk iseckan na sitne kockice dinstati na ulju, pa dodati sitno seckanu šargarepu, a posle nekoliko minuta i sitno iseckano meso (pileće ili juneće). Kad bude proprženo, dodati kašiku brašna, pa naliti toplu vodu. Kada prokuva, dodati začine i peršunov list i ostaviti da se kuva na umerenoj temperaturi oko 60 minuta. Kada je skuvano, skinuti s vatre i dodati žumance i pavlaku.