Spanać čorba
Potrebno vam je:
maslinovo ulje, 1 kašika
crveni luk, grubo iseckan, 1 glavica
beli luk, izgnječen, 2 čena
kim, 1 kašičica
voda, 1 litar
pileća kocka za supu
beli krompir, iseckan na sitne kockice, 2 komada
mladi spanać, iseckan, 500 gr
kisela pavlaka, 2 dl
so
sveže mleveni crni biber
prepečeni hleb, za serviranje
recept:
Zagrejte maslinovo ulje u šerpi, na srednjoj temperaturi. Dinstajte crveni luk oko 5 minuta. Dodajte beli luk i kim i dinstajte oko 30 sekundi, da kim pusti aromu. Dodajte vodu i pileću kocku za supu. Pojačajte temperaturu i pustite da provri. Dodajte krompir i smanjite temperaturu na srednju. Kuvajte krompir 10 minuta, bez poklapanja. Dodajte spanać i kuvajte oko 3 minuta. Ostavite sa strane oko 10 minuta da se malo ohladi. Prebacite deo čorbe u blender i procesirajte. Iz nekoliko puta, procesirajte celu količinu čorbe, da biste dobili jedinstvenu masu. Vratite u šerpu i kuvajte još 4-5 minuta, na srednjoj temperaturi, uz mešanje. Dodajte so i biber po ukusu. Servirajte u dubokim činijama. Prvo stavite parče prepečenog hleba, pa preko njega sipajte čorbu. U svaku činiju dodajte veliku kašiku pavlake.
Pileća supa
Potrebno vam je:
4 šolje pilećeg bujona
1/2 šolje smrznutog graška
1 јајe umućeno
1 mladi luk ili praziluk
recept:
Skuvati pileće meso za supu. Izvaditi ga i dobićete bujon. Staviti u veliku šerpu pileći bujon i grašak i grejati dok ne provri. Zatim polako dodavati jaje u bujon, stalno mešajući. Poslužiti dok je vruće i ukrasiti sitno iseckanim mladim lukom ili prazilukom.
Bela čorba
Potrebno vam je:
400 g mesa (piletina ili junetina), 1,5 l vode,
1 glavica luka, 2 šargarepe, 1 kašika brašna,
3 kašike ulja, 1 žumance, 3 kašike pavlake,
peršunov list,
kašika vegete, so, biber
recept:
Crni luk iseckan na sitne kockice dinstati na ulju, pa dodati sitno seckanu šargarepu, a posle nekoliko minuta i sitno iseckano meso (pileće ili juneće). Kad bude proprženo, dodati kašiku brašna, pa naliti toplu vodu. Kada prokuva, dodati začine i peršunov list i ostaviti da se kuva na umerenoj temperaturi oko 60 minuta. Kada je skuvano, skinuti s vatre i dodati žumance i pavlaku.
Supa od celera
Potrebno vam je:
1 veći celer
1 glavica crnog luka
1 pavlaka
1 žumance
kocka koncentrata za supu
pola limuna
recept:
Celer i luk očistiti i iseći na kriške, staviti u litar vode i kuvati. Dodati sok od pola limuna i kocku za supu. Kada celer omekša, procediti supu, a celer i luk izblendirati i vratiti u supu.
Skloniti sa ringle i začini supu sa pavlakom i žumancetom.
Potaž od praziluka
recept:
2-3 praziluka skuvati u litar vode. Vodu sačuvati, a praziluk izmiksati na blenderu. Praziluk vratiti u sačuvanu vodu, dodati so i začin, zatim vratiti na ringlu. Umućenu pavlaku sa jajetom dodati u provrelu čorbu i kuvati 2-3 minuta.
Domaća jagnjeća čorba
Potrebno vam je:
300g jagnjećeg mesa
3 velike glavice crnog luka
3 velike šargarepe
100g kajmaka
1 velika sveža paprika
so, biber, začin za kuvanje, ulje
recept:
Jagnjeće meso iseckati na kockice i staviti u šerpu da se kuva. Povrće iseckati na kockice, staviti u posebnu šerpu na ulje i dinstati uz dodavanje vode. Kada povrće omekša dodati skuvano meso, 2 litra vode i kuvati još 20 minuta. Pri kraju kuvanja dodati začine po želji i kajmak. Dokuvati. Služiti čorbu vruću.